16, 冬天的小人参___萝卜 萝卜是大家喜欢的蔬菜，民间有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”、“十月萝卜小人参”等谚语。现代医学认为，吃萝卜可降低血脂，软化血管，稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。萝卜能量较低，水分含量较高，膳食纤维、钙、磷、铁、钾、维生素C和叶酸的含量较高。萝卜中含有淀粉酶，这种酶不但可以分解淀粉，还能预防胃下垂、胃炎、胃溃疡等疾病。此外，萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增强机体免疫力，并能拟制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。
17, 最古老、最完美的食品___鸡蛋 鸡蛋含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所必需的矿物质，被人们称为“理想的营养库”，营养学家称之为“完全蛋白质模式”。鸡蛋中含有非富的DHA和卵磷脂，对神经系统和身体发育有很大的作用，能健脑益智避免老年人智力衰退，可改善各个年龄段人的记忆力。鸡蛋中的许多微量元素也具有防癌作用。但冠心病患者吃鸡蛋不宜过多，每日不能超过一个。高胆固醇血症患者，尤其是重度患者，可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式。鸡蛋必须煮熟后食用，不要生吃。毛蛋、臭蛋不能吃。
18, 第二面包___土豆 土豆是一种以淀粉为主要成分的优质食品，含有非富的维生素C和钙、钾。土豆中维生素维生素C含量丰富，且耐加热。土豆蛋白质含有大量谷类食物所缺少的赖氨酸，土豆与谷类混和进食，可提高蛋白质的利用率。土豆的淀粉在体内慢慢吸收，不会导致血糖过高，粗纤维可促进肠蠕动，具有一定的通便作用。土豆中钾含量很高，能够排除体内多余的钠，可降低血压。中医认为，土豆具有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎、活血消肿等功效，可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃炎等病症。如果土豆发芽，把发芽的部分绿的刮掉就可以食用。
19, 保健多面手___洋葱 洋葱中含量最多的营养成分是碳水化合物。其含有臭气成分的蒜素，具有杀菌作用，还可以和维生素Bl相结合形成蒜硫铵素，促进维生素BI的吸收。蒜硫氨素具有拟制血小板的凝集、降低血液黏度的作用。洋葱是蔬菜中唯一含前列腺素A的食物。前列腺素A能扩张血管、降低血黏度，所以经常食用洋葱对高血压、高血脂和心脑血管病人都有保健作用。此外，洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能清除体内的自由基，增强细胞质的活力和代谢能力，具有防癌、抗衰老作用。
网友评论