认识精制食物和其他高淀粉、高糖食物

大家好，我是营养调理师空谷阿亮，今天的主题是：认识精制食物和其他高淀粉、高糖食物，

现在进入主题：

前几天有人质疑，空谷阿亮为什么不吃米面，

空谷阿亮就聊聊

首选，空谷阿亮是减少了碳水，而不是不吃

这点要说明

再一个，空谷阿亮早上杯子里面时不时，有：

土豆，

红薯

南瓜

山药

玉米

这些食材里面已经含碳水，也就是米面里面含义的高淀粉了

空谷阿亮为减少碳水，

如果不是什么体力劳动，一个人一天可以补充50单位的碳水，也就是淀粉食材

中国人习惯根据口味、喜好、花费、方便程度、以及心理满足等因素、选择食品，因而、忽视了吃食物的真正意图是，要给我们的身体提供生长和修复所需要的专属原材料，并提供可以持续释放的燃料。

中国人最常吃的食物是精制白米饭、面条、馒头、面包、油条和米粉等。我们以为生活富裕了，食物也变得丰富了，而事实远非如此。

许多人不吃早餐，中餐还在吃快餐，晚餐又被大量的汤、饮料、精白米饭及面条等填满了肚子，胃里却没有多少空间可以再吃更多有价值的食物。人们点了很多菜，吃进肚子里的却依然都是米饭和面条，饭桌上真正有价值的食物，往往没有人吃而剩下倒掉。

人们生活富裕了，胃的容量和消化能力并没有提高， 每个人的消化功能多数还下降了。人们只是尽量吃了许多可以迅速造成饱腹感的食物，虽然把肚子吃撑了，但，实际上食物的分量和内容都远远不够。

一个人一餐只吃一个土豆，没有人会觉得饱，可是一个人吃下一整盘炒土豆丝，就会觉得吃多了。这是个错觉，一盘炒土豆丝，其实就是由一个土豆制作出来的。

实际的情况是，人们大多是在一餐中与更多的人，共同吃了一盘炒土豆丝而已，也就是每个人只吃了几根土豆丝罢了。一根黄瓜一个人吃觉得很少，如果做成凉拌黄瓜，就很少能保证一人能吃一根的量，而是一群人共同吃完。

而一个土豆，一根黄瓜所含有的营养，离人体的需要还相差很远。许多人的午餐，那一份快餐里，只有可怜的一点菜做点缀，剩下的都是主食。

中国人食用精制米饭、面条严重过多，而蔬菜的摄取实在太少。

米饭带来了大量的糖，为制造糖尿病、心脏病（糖转化为脂肪，沉积在体内血管中造成阻塞，从而引起心脏病）、癌症（糖加速了新陈代谢的速度，加快了癌细胞的生长速度，同时由于缺乏其他养分，新陈代谢的意义变成了加速健康细胞死亡，却没有材料帮助新的细胞生长，但癌细胞几乎只吃糖）、呼吸系统和消化系统疾病（糖刺激黏液分泌，从而导致黏膜系统逐渐变干燥，造成大量死细胞堆积，进而为细菌提供了养分繁殖）提供了条件。

空谷阿亮告诉你，

如何不信

你现在里面吃一口馒头，或者米饭，

来回咀嚼

是不是甜甜的

难道不是吗

甚至大米，小麦，都可以发酵做酒

也是甜的

所以日常以米面为主，其实就是抱着白糖在吃，

现在大家明白

为什么空谷阿亮减少碳水的原因了吧

我们没有必要吃太多的精制米饭和面条，选择均衡的饮食才是食物的正确吃法。“什么都不多，一个都不少”是我多年来不断推广的理念。这些生活方式的矫正，可以振兴整个中华民族，并对农业、环境、林业、医疗和体育等全面素质提高都产生深远影响。

如果减少摄取精制米、面的数量，就可以增加摄取蔬菜、水果的量。水果含糖很低，里面依然含有碳水化合物，却可同时提供完整的养分，包括蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、酵素、生物类黄酮、抗氧化剂、植物激素以及各种植物化学因子，其营养价值比米、面大很多倍。

饮食适宜清淡，不需要添加太多的盐分，而加重肾脏负担，也不需要添加太多的味精，而增加癌症风险，也不需要加太多的油，而引起心脏损害。其实，那些菜被搞得面目全非，全是为了下饭，为一种廉价而营养单一的食物，把其他的宝贵食物折腾的乱七八糟，真是毫无意义。

A

糖（葡萄糖）喂食了癌细胞吗？

诺贝尔奖获得者（1931年医学奖）奥托·瓦尔堡博士首次发现，在能量代谢方面，癌细胞和健康、未分化的细胞相比，有本质的不同。癌细胞是在厌氧环境中使葡萄糖发酵。瓦尔堡的这项关键性研究发表在1956年的《科学》杂志上，许多研究人员都已经证实了他的这一结论。

“和正常组织相比，恶性肿瘤的常见特征是糖无氧酵解的增加，也就是说，葡萄糖转化为乳酸盐可刺激癌细胞生长。” “肿瘤细胞对葡萄糖有很高的利用率，尤其对低效糖（淀粉类的多糖）的分解模式的严重依赖以获取能量。”这份报告的重点在于提高人们对糖和低效糖（淀粉类的多糖）的高度警惕！

“在血糖正常的宿主中，人们发现肿瘤组织消耗的葡萄糖很高。据报道，每小时每100克大脑组织使用的葡萄糖是0.23-0.57克。在正常情况下，这是消耗糖最高的组织之一。但是，肝细胞瘤和纤维肉瘤消耗的葡萄糖的量和大脑消耗的量差不多，癌的糖消耗量则是两倍。”“不像宿主的正常组织，瘤组织的葡萄糖利用率很高。

事实上，葡萄糖是癌细胞最喜欢的能量基质”。也就是说， 糖除了可以引发糖尿病，多余的糖还会成为滋养癌细胞的主要食物！

如果癌细胞是通过厌氧发酵而利用葡萄糖的，那么，作为这个低效能量代谢的副产品的乳酸一定会积累，（这才是多数慢性疾病病人，尤其是癌症病人身体呈现酸性的根本原因，而不是因为食用肉类食物引起的！） 这样就造成身体内的pH下降。

从小到大都以精制米、面作为主食的人们，他们的食物中超过80%以上都是精制淀粉。需要正确地面对一个事实，就是精制米面所含的淀粉，在酶的作用下，很快就会转变为葡萄糖的直接来源。而经常需要输液、注射葡萄糖的病人，也要认真思考其带来的风险！

选择均衡的饮食，才是正确的吃法。

“什么都不多， 一个都不少”是我多年来不断推广的理念，这些生活方式的矫正，对社会将产生深远的影响。如果减少摄取精制米、面，就可以增加蔬果、杂粮的摄入，虽然里面依然有碳水化合物，却可同时提供完整的养分，包括：蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、酵素、生物类黄酮、抗氧化剂、植物激素以及各种植物化学因子。

很多人慕名而来，也许是通过“空谷阿亮”这四个字，在网上找到我，竟然十分兴奋的说：全网查找“空谷阿亮”这四个字的结果，竟然全网都是您。非常激动并且迫不及待的提出各自健康问题，空谷阿亮也非常高兴可以为大家答疑解惑。