冬天的青菜

每天下午接女儿放学，看到她从叽叽喳喳的班级队伍中，宛如刚放出笼的小鸟一样，愉快地飞过来，我都会笑着挽起她的手臂说，走，咱们买点青菜去。

我有个习惯。每个周末，都会抽点时间，去紧挨着我们小区的那家大超市采购。把一周所需要的冷鲜肉类买好，猪肉、牛肉、鸡肉；保鲜虾；耐放的蔬菜，土豆、山芋、洋葱、山药；奶制品，纯奶、酸奶、配方奶粉；还有一些其他需要补充的，食盐呀，白糖呀，酱油呀，等等。

至于青菜，我一般不会囤购，我喜欢什么时候吃什么时候算买，这样比较新鲜。

小学旁边有家小超市，里面的青菜都是当天到货的，绿油油，水灵灵的，特别鲜嫩。每次我接女儿放学时，总会到那里溜达一会儿，买些青菜。在房间里写作、读书，坐了大半天，顺便也让身体活动活动。

别看冬季天冷，最不缺的就是青菜。听老人说，有些青菜，天越冷，长得越好，口感也越好。冬天的青菜，种类很多。我能叫上名儿的有鸡毛菜、上海青、小青菜（又名小白菜）、乌青菜。

我喜欢买鸡毛菜烧汤。买小青菜，素油清炒，涮火锅，或者把水豆腐打成厚块，先用热油炕到两面微黄，再放小青菜进去翻炒几下，起锅前放点葱花、烂蒜，吃起来别提多鲜美了。也常买上海青和乌青菜，用麻油炒了，煮阳春面。

青菜富含粗纤维、维生素，很多人都爱吃。我妈常说，肉不吃能过，青菜不吃不能过。意思是说，人不吃荤菜可以，不吃青菜则受不了。所以，农村家家户户都会在秋天里撒些青菜籽。在万物凋零的冬季，这些菜籽就会长成一片葱茏，成为饭碗中那抹诱人的绿色。

青菜容易生长，价格也就亲民，都能吃得起。以前，我有个租房子的邻居，是宣城人，靠着父母给的一点生活费，在准备法律考试。几乎每天中午，她的饭菜都是一样的，用简易的电饭煲焖两碗米饭，把走廊过道上的一个小煤球炉子捅开，炒青菜。

房间坐北朝南，她正好站在大太阳地里，跟我打招呼时，被冬日正午的阳光照得眯起眼睛，笑得眉眼弯起来，跟阳光一样灿烂。

她一手端着蓝色塑料筛子，里面是刚洗好不久，水淋淋、绿到闪光的半筛子青菜，一手拿着锅铲子，锅烧热后，从旁边的窗台上拿起一只矿泉水瓶做的油瓶，里面有半瓶子油，淋些清油，烧到冒青烟，把筛子里的青菜一股脑儿倒进去，整整小半锅。“哧啦——哧哧哧——哧……”虽然她炒的是小青菜，声势却不小，仿佛正在烧着多么高级的菜肴。

“霞姐，我看你每天都炒青菜，这么喜欢吃青菜呀？”

“是呀！青菜好吃，有营养，还便宜，一两块钱的，就能炒一大盘。你说是不是？”她边翻动锅铲，边笑着回答我的话。

我买青菜时，总会遇到大爷大妈们在挑青菜。一棵棵拿起来，左看看右看看，再放进方便袋里。“吃青菜好呀！冬天正长青菜，正当吃。”他们边挑，边絮絮念叨。

是呀！冬天的青菜，是值得人们钟爱的。

注：图片来自网络，向作者致谢。