手撕杏鲍菇

材料：杏鲍菇两个，生抽一匙，蚝油一匙，蒜四瓣，剁椒一匙。

做法：

1.杏鲍菇用水冲洗干净，中间一分为二，锅中加水，放入杏鲍菇，水沸后煮5分钟至杏鲍菇变软；

2.捞出杏鲍菇，晾凉，用手撕成细丝，加入生抽和蚝油拌匀；

3.蒜切末，剁椒切碎，炒勺放适量油，冷油时即倒入蒜末和剁椒，小火慢慢爆香，趁热浇在鲍菇丝上，拌匀即可。

提示：调味时不用另外加盐，生抽、蚝油和剁椒都有咸味儿，当然如果口重也可以调少许盐进去。