按照人们往昔过年的习惯，再过几天，最多也就是过了腊月二十三以后，无论城市还是乡村，各个家庭就要开始发面蒸馒头了。而且各家蒸的馒头要足以保证，来年的正月初五之前有馒头吃，有些家庭甚至于可以吃到过了正月十五，而且还是在没有冰箱贮藏的年代。不信？我的老家就曾经是这垟的，而且是年复一年的重复。事实也确实如此。
在一日三餐中，尤其是生活在黄河两岸农业的人们，每天吃饭的时候，要是不吃些馍馍，就会觉得，这顿饭约等于没有吃，就像生活在冮南的父老乡亲那样，一顿不吃大米饭就感觉素然乏味一样。
馍，是北方人的日常主食。晌间干农活累了的时候，还可以趁中间休息时，跑回自己的家里拿个馍点点饥，无论是什么面粉做成的馍馍。
馍，只所谓被称之为馍，那是因为，馍是农村人平时里对主食的通称。还有就是，在人们缺粮的岁月里，往往把馍分为白面馍和黑面膜。至于白面馍馍嘛，家人平常是不太能吃得到的，只是到了家里有客人来访时，或者是为照顾家里的病人，以及对家里的顶梁柱的特殊照顾而专门准备的。
过去农村人常吃的黑面膜，也就是现在人们称之为的营养食物的五谷杂粮。由于它们的组成结构比较松散，而且缺乏柔韧性，所以，用此类粗粮做成的馍馍也相对比较坚硬和耐嚼，且不容易消化。
与现在人们饮食习惯正好相反的是，生活在过去艰苦岁月的人们，也是把吃食分为三六九等的，他们最高的饮食愿望就是，希望天天人人都能有大米白面吃，至少觉得天天能有食物填饱肚子，就是莫大的幸福。就以每天必吃的馍馍为例，平常一般都是吃粗粮制作的食物，无论是烙烙饼，还是笼蒸发馍馍，所用材料大都都是红薯面，包谷面，高梁面，不去壳的谷子面，甚至是还有细糠麸皮之类的混合物做成的。如玉米面饼子，红薯面饼子，还有用熟红薯与少许的粗粮面粉掺和在一起烙成的饼子，如果偶尔能吃上有玉米面和小麦粉放在一起烙成的薄烙馍，也会觉得有点儿过节的味道。
好不容易等到过年了，家里蒸的馒头（我们这里习惯上叫蒸馍）不仅数量大，而且种类还会多些。老母亲会变着花样蒸出一些有别于平常的馍馍。除了蒸有玉米面馍，红薯面馍，还有玉米面与稍许小麦面两掺儿的馍馍外，还会蒸些甜豆包（用红薯代替糖），菜角子（用干菜，粉条，豆腐剁碎作馅，用沸水烫过的红薯面作皮），咸花卷（小麦面与高梁面分层卷成卷儿，再加些许葱花盐油等调味品）等等，就是为了给过年创造一种随便吃的氛围。
时代在变，人们的饮食习惯也在变。过去人们比较嫌弃的五谷杂粮，现在却成了餐桌上的座上宾，而过去受人青睐的大米白面，却又时不时的遭人不待见。
社会在进步，人们的各种观念也在与时俱进。不但是饮食吃饭穿着，同时也包括人们日常生活中的各个方面。不敢想象，再过几十年，抑或几百年以后，人们将会吃什么，又会穿什么用什么！想象不到，那就不再去想它了，关键在于活好今天就好。
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