忆年味儿

        说起过年，身边很多人都说没有小时候那么有意思了，春晚节目看着老套、爸妈唠叨听着长茧、饭菜顿顿差不多吃着累～～等等，在大城市，也不能放鞭炮，好像觉得也没有热闹的气氛。条件好一点的人趁着春节的假期带着家人出去旅游玩耍，也有一些人趁着春节假期在家做调整好好休息～

忆年味儿

       刚刚从爸妈家回来，爸爸又提起了他们的小时候，他们的爷爷，我的太爷爷坐在炕的中间，家里所有的人炕上坐的、地上坐的，都要认真的听太爷爷讲，讲的内容呢，基本以生活、农业劳动、家长里短为主，有的时候会讲到公鸡打鸣才停。那时候，人们没有电视、没有电话、没有手机、没有网络，都是单纯的思想，如果哪一个人能说会道，会被认为是最有才华、最有文化的人。记得小时候爷爷告诉我们，他们小时候就是听着“古朝”长大，有的老人还会讲三国、讲封神榜～而今呢？我已经好几年没有回去陪爷爷奶奶过年了，结婚后，感觉陪伴他们的时间几乎没有。回去也都是匆匆忙忙问候一下，带去点他们爱吃的奶茶、熟米。感觉自己只能做这些，闲暇时候，电话也不会去打。总觉得没有什么话可说,只有过年了，才想起，远方的家乡还有自己的爷爷奶奶，想知道，他们还好吗？心中很惭愧～2016年，对我影响很大，生命的意义与珍贵、亲情的伟大与恩赐，在这个特殊年里，我想回到过去，忆小时侯的年味儿～

忆年味儿

    1、做炉馍

       过年总少不了做食物，我是陕北人，每年总少不了这个点心———炉馍。撇开现在市场上这些精品点心不说，讲一下我小时候吃的那种老传统。在农村，过年总是要杀猪的，猪油必定少不了。老人们会给自己的子女分一些回去让过年做食物用，炉馍就是其中的一种。炉馍，故名思议，就是要用炉子烤出来的，圆形形状，比馒头又小。制作起来也算不容易，白面粉必须用猪油来和(huo),和面就是关键，如果和不好，炉馍就不是一层一层的那种，也没有那么酥。其次，要说馅儿，父辈们能吃到红糖馅都是最开心的。到我这个时候是最幸福的。妈妈、婶娘们、姑姑们会一起来做，他们把红枣去核、熟花生去皮捣成花生碎、黑芝麻炒熟、有时还会准备一些青红丝（一种果脯），一般要做两种馅儿的炉馍，红枣馅和糖馅。红枣蒸熟捣成泥状，一般不会放其他配料，害怕改掉红枣的香甜味道，比较单一；而糖馅不同，红糖是主料，里面撒上前面提到的花生碎、黑芝麻、青红丝，一般会再拌一些油进去，让馅儿更好的融合、容易包馅。前期都做好，就要开始包了。把面切成大小均匀的面团，中间攥一个小窝，将馅子包进去，捏好压成圆形。我家有一个年代久远的老物件———雕花模子，妈妈说她小时候在外婆家的时候就有了，专用来给炉馍做花纹的。模子中间有个喜字，两边都是小花的样子，还有一个模子是菱形格，中间一个福字。我当时也没觉得有多土气，只是觉得炉馍烤出来后那个馅儿真好吃，谁去管它上面画的是什么。将圆形的面团放到模子上一压，然后用筷子在食品红上沾一沾，给炉馍点两个点，这样炉馍的雏形就好了。等待上烤炉～火侯掌握要好，不然不是黑就是黄，没有形儿。

      这些事情都藏在记忆里，如今再也吃不到小时候的味道，也不再像过去那样懂得珍惜一份食物。路越走越远，故乡的味道也越来越远，虽然妈妈经常还会做家乡的饭菜，可是就因为选择太多，而不懂得拥有的珍贵，使得一些传统而逝去，不再拾起。

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2、除夕

     在小县城过除夕，只要有爷爷奶奶的地方，那一定就会成为家人团聚的首选之处。原来在四爸家的老院子，早些年五爸结婚，爷爷奶奶就一直和他最小的儿子住在一个独院里，到现在还一起生活着。记得有一年，我家还没有迁到榆林，县城里亲戚走动也比较频繁，兄弟姐妹们基本上都在同一个学校读书，见面机会也很多。放寒假，都盼着过年，等到大年三十那一天，全都要聚在一起，都不会问你考多少分，都会聊一下过年新衣服买好了吗？你们班哪个女生怎么那样？哪个男生最受女生喜欢？一个姐姐最爱看演唱会，她把电视台总是不停的换频道，这样的话，她不会落下任何一场。大人们总是在厨房忙活着年夜饭，凉菜荤素搭配，多以荤为主，摆盘整齐后才能上桌。现在有了新鲜的水果，菜上面还会做一些小装饰，显得更精致一些。小孩子们最爱吃的就是几道经典菜：午餐肉、卤鸡抓、酱牛肉。我记得婶娘们总会留一些出来，给我们这些馋嘴的孩子们，那时候的食物变的格外珍惜。时间快到12点，电视里春晚开始倒计时，都会跑到安静的角落许愿，愿新的一年真的会心想事成。院子里，哥哥弟弟都争先恐后的点燃烟花炮竹，我们捂着耳朵，怕炮竹声震聋自己，就这样还要跑到外面去看，觉得躲在家里看都是胆小鬼，外面才能真正看到烟花带给人们的快乐与幸福。

忆年味儿

       又是一个春节，可是时间不会定格昨天，如今我们这些姐妹们都是出嫁他方，兄弟们都奔赴前程在外，生活都不在那么简单，亲情变得疏远，我们吝啬着自己手中的电话，忘记了寒暄问暖的真诚与可贵，我们再不能像童年般一样，相拥相聚，永存那份真情。现如今，只是觉得惋惜，时代的影响使人变得冷漠、不懂世故，没有情义可讲。只能在夜晚，点亮台灯，透着窗外回忆曾经的往事～～

忆年味儿

       

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