吃羊肉可驱寒暖心胃、补气益血、滋养肝脏、改善血液循环。不过,羊肉吃多了容易上火,我们搭配着有清凉作用的白萝卜一起吃,可以化痰、泻火,而且还能解油腻,让营养互补。
一、主要食材
羊肉1000克,白萝卜1根,姜4片,葱2段,料酒、白胡椒粉、枸杞、盐适量
二、步骤
1.处理食材
(1)羊肉切块,放在清水中浸泡1小时,期间换两次水,泡去血水,然后沥干水分,放入大瓷盘,加入白胡椒粉、少许盐、淀粉拌匀,腌制15分钟。
(2)白萝卜削皮后,切滚刀块。
2.空气炸锅煎制
空气炸锅设置220度,放入大瓷盘,将羊肉一面煎黄后,翻面,把另一面也煎黄。
3.炖煮
将羊肉夹入砂锅,加入热水,放进葱段和姜片,倒入料酒,大火烧开后,转小火,炖到1.5个小时。
再把白萝卜放进去,炖大约半个小时,直到萝卜和羊肉都熟透。
4.成功
放入枸杞、盐和白胡椒粉调味,大功告成。
三、小贴士
萝卜有泄气的作用,忌和人参、党参、黄芪等补气药物同食。而且脾虚寒及消化不良的人群也不可多食、生食萝卜。
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