我想，不少上海人应该都和我一样，是年糕的忠实爱好者。
不论是吃麻辣烫，还是火锅，必点的一定是年糕。
年糕的吃法有很多，炒的、煮的、煎的、炸的等等，但其中最吸引我的还是脆皮年糕。
不仅仅因为它独特的口感，更因为它承载着我童年的美好回忆。
初中时，家里住在乡下，每到放学时间，校门口都会有各种各样的小摊子出现，多数都是孩子们最爱的油炸食品。
那时我就陷入脆皮年糕的魅力之中。
虽然父母不让我多吃，但在我的百般央求下，一星期也能吃到那么一回。
一根脆皮年糕是我童年的小小快乐之一，连走回家的步子都变得轻快了。
可惜，后来因为搬家，城里的管制比较严格，这种小摊子都很少见了。
街摊虽然不见了，但一些专门经营年糕生意的门店渐渐开起来了。
大学城的美食应有尽有，而我幸运地在宿舍附近发现了一家年糕店，店内的特色就是脆皮年糕。
啊，还是童年的味道啊。
脆皮年糕，顾名思义，表皮薄脆，内里软糯有嚼劲，加上甜甜辣辣的酱汁以及芝麻的香气，一口下去是巨大的满足感。
制作脆皮年糕，首先需要用小火将年糕表面炸成金黄色。
插上两根竹签，刷上甜辣酱，再均匀地撒上芝麻，一份软糯酥脆的脆皮年糕就制作完成啦。
这么一看，脆皮年糕的制作方法其实并不复杂。
即使在家，只要准备好一个煎锅，一份年糕，一瓶甜辣酱和一瓶芝麻，我们也可以轻松制作出简单又美味的脆皮年糕。
结束一天的工作与学习时，不妨在街边买一份脆皮年糕。
人不多的话，老板娘会给你多加些酱，让你在享受烟火美食的同时，感受人情的温暖。
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