记得小时候，在过年临近的那几天，村民们都会自然而然地忙碌起来，忙碌着打年糕。
打年糕，说着容易，实则不然，其过程比较繁琐且具体，少一个环节都不成。所以家家户户都会选择在年前，先把年糕打好备用。
打年糕，几乎是全家人齐动手，而且打年糕的气氛在当地还特别的浓厚，过年打年糕、吃年糕已然成为当地人的一种习俗。
但凡在这个时候，只要你站在村口，便会看到袅袅升起的炊烟，便会闻到浓郁扑鼻的米香，便会听到打年糕的声音和男女老少的欢笑声。
年糕寓意着年年登高，希望大家来年的生活能够更加美好。正如当地人说的那样：年糕年糕年年高，一年更比一年高！可想而知，年糕是三十夜和大年初一餐桌上，一道不可缺少的美食。
这种年糕，主要取材于当地一种优质的带有粘性的晚秋粳米。晚秋粳米呈圆形，晶莹透亮。之所以要选用当年的晚秋粳米，是因为好米才能打出好年糕。
好年糕，无论你是蒸，或煎，或炒，或汤，都美味可口，都以软硬适中、香糯浓郁、有嚼劲且又不沾牙而著称，但凡让人吃上一口，便停不下来。
年糕的自制过程：
一是将米浸泡。把精选好的粳米放入盆中，加水浸泡个两小时左右。两小时后取出滤干。二是将米粉碎。用粉碎机把浸泡滤干水分的粳米打成粉。三是蒸米粉。架火烧开水上蒸笼，等蒸笼上气后，再将粳米粉放入蒸笼，蒸熟即可。四是乘热锤打。把蒸熟的粳米粉倒入专用的石臼里，然后用石锤反复锤打，直至成面团模样即可。五是乘热揉搓。把锤打成的面团，乘热揉搓成自己喜欢的形状，或大小圆形，或大小长方形，或大小条形。六是晾干储存。若是做的年糕，一时半会吃不完，那就找一个大瓦缸，将其放入其中，加水淹没年糕，随吃随取即可。
打年糕，儿时的味道，故乡的思念！
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