记得刚结婚那会，我和肥佬的做饭水平相当，他的青菜炒得好，我煎鱼还可以吧。后来慢慢地，他学会了很多，做饭颇具风格。大概厨艺也讲究天赋的，而我的长处很明显不在此啦！连儿子都说：老爸做的菜比老妈好吃多了。妈妈做排骨永远只有清蒸，豆豉蒜头炒，而老爸蒸的排骨比酒楼都好吃，幼滑香软，老爸又会做蒜香排骨，可乐排骨，糖醋排骨。还有俗话说：无鸡不成宴。肥佬做的鸡花样多着呢！
香滑豉油鸡
嫩滑白切鸡
招牌菜——手撕鸡
除了鸡，乳鸽也多样化，看着是不是要流口水呢？^_^
脆嫩红烧乳鸽
咸香盐水乳鸽
芝麻手撕鸽
在东莞做茶叶的那几年，肥佬曾经在私房菜做过厨师，厨艺就是在那时得到不断的提高。在那段时间，他得到了好几位大厨的指点，可能从那里潜移默化的习惯，所有的菜里面，一定用纯正的花生油，重色重油味道浓，香菜和蒜是一定要放的，总觉得缺少这两样就食之无味。蒸鱼一定是蒸熟后，再把葱切丝加蒜用花生油爆香，再滚烫地浇在蒸好的鱼上，腥味全无，鱼肉鲜美，儿子超爱吃。肥佬有一道拿手菜我和儿子甚是爱吃——功夫鱼。做这道菜要相当有耐心，工序挺多的。具体怎么做，我总没耐心看完，只等一盘肉质鲜嫩的鲈鱼上桌，我和儿子大快朵颐。
豉汁鲈鱼片
清蒸海鲈
补充说明一下哈，这个清蒸鱼比五星级酒店的还好吃呢！
在我家的厨房里，放着各种调味料，连酱油都有好几种。大厨告诉我什么菜用什么酱油，什么鱼要蒸多少分钟，多大的鸡要蒸多少分钟，哎呀，我感觉比记学生名字难多了。
辣到味蕾跳舞的辣椒酱
海记开了两年了，好记得刚开档时，那担心，那不好意思，在心头搁了好长一段时间，后来，海记卤水慢慢得到街坊朋友同事的认可，做起来更用心了。好记得在一个春日的午后，同事的同学英和耀夫妻俩来喝糖水，也要尝尝卤水，说起肥佬以前做什么的，说起我们的老同事嫦，说起他的老公是做律师的……我感叹一句：做律师多挣钱啊！阿耀笑呵呵地说：我反而觉得做厨师好，温暖你的胃，多有口福啊！哎，这应该就是生活中“善意的谎言”吧！可在我听来是如此的温暖，受用。
上传中，请稍候…现在肥佬做菜在亲戚朋友里有点小名气啦！也有自己的味道和特色。做菜爱放香菜，爆炒要撒辣椒，使用色泽浓重的酱油，菜的颜色或许不如酒楼那般花花绿绿，可味道着实是好！每个周末我家饭桌是最丰盛的，儿子会在星期五提前说要吃什么菜，于是肥佬就会买好食材，用心做，当儿子吃得有滋有味，就满心欢喜！
再上几道拿手菜哈^_^
齿颊留香的紫苏鸭
卤牛肉
微辣凉拌鸭肾
客家碌鹅
腌好的鲫鱼，准备煲粥
鲫鱼粥
腊味煲仔饭
味蕾真的是一个神奇的器官，它能在触碰到食物的时候，第一时间反馈给大脑，于是，那些温暖和美好统统铺天盖地而来。
网友评论