炸绿豆丸子

今天早上回到了老家蒋集，下午母亲就像过年一样忙活，炸丸子，杀鸡。我最感兴趣的是炸绿豆丸子。

炸丸子的程序耗时比较长。先在机器上把豆子打一下，破成两半。母亲选的是红色的豇豆和绿豆。然后再把破开的豆子在水中浸泡，大约泡一晚上，然后再在大一点的盆子里用水漂去豆子上面的皮，只剩下白色的豆瓣。

母亲知道我要回家，就提前完成了这些过程，我回家的时候只看见她把漂好的豆瓣放在一个新买的竹框里空水。

旁边的塑料袋里放好了母亲切好的葱姜蒜等佐料。

中午吃过午饭，母亲就开着她的电动三轮车带着我去磨豆子。磨豆子的阿姨打开机器，母亲把豆子放进机器的槽里，磨豆子的阿姨用棍子把豆子往机器里面戳。

不一会儿，豆子就磨好了，白色的豆瓣变成了浓稠的豆沫。

把这些豆沫再拌上盐，辣椒粉等佐料，充分搅拌均匀，就可以一边用左手挤丸子，一边总右手挖丸子并放进热油锅里。

待到油锅里的丸子颜色变得金黄，就可以用漏勺捞出来，空一下油，就可以直接食用了。

经过下午两个多小时的辛苦劳动，母亲半框豆子换成了半框丸子。

这些儿时温暖的记忆，再次被母亲娴熟的操作唤醒。这些绿豆丸子是我们记忆中的美味，现在依然是每个离家的游子的最爱。

买豆，破豆，泡豆，漂豆，磨豆，拌豆，劈柴，支锅，生火，倒油，炸豆。这11 道工序很多时候都是母亲一个人完成的。这么冷的天，她该有多么辛苦啊。母亲说，你弟要是春节不回来，我就炸好给他寄过去。

每一个丸子里，都包含着母亲对我们的爱。这是属于妈妈的味道，也是爱的味道。