涮牛胸口肉
涮牛胸口肉
美食就是这样，有的追求多少年一成不变的老味道，吃起来还是当年那个味儿是最佳的，有的则不断改良，创新，否则就慢慢的被淘汰掉。当年发明涮毛肚的人了不得，现在涮的食品和当初比，变化就无穷了。在桦南县，我发现当地的人都往毛肚锅里涮一种类似朝鲜冷面的面条，泡好的面条放到底下加火的毛肚锅里，不到一分钟就可以吃了，麻辣劲道，别有风味。昨天，朋友准备了一桌子美食请大家吃饭，菜是极大丰富的，靠近我的这个涮锅挺新颖，据朋友讲：是用番茄辣椒熬制而成，似乎还得稍微发酵一下，这样才成酸辣口。主涮的是肥瘦相间牛胸口肉，红白相间的牛胸口，下入更红的涮锅内，再捞出来，放入盘中，不需要任何蘸料，入口后先辣后酸，还有嚼头，真是极品。朋友讲这是他的实验改良的涮锅，不久就会投入店里去卖。在店里卖，我个人觉得不一定市场太好，毕竟牛胸口价格那里呢，如果自己家试着去做来吃，到可以作为居家之美食
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（一）今天早上明友问我有没有出去吃点什么的想法，是啊，大北京好吃的很多，想吃的多的很，哈哈，刚下完雪，在北京，第一...
终于吃到传说中的南门涮肉。 这口发迹于北京天坛南门的传统涮肉红火了十几年。 这种地道的清真铜锅涮肉，拥趸甚多，永远...
立秋了，终于可以贴秋膘了，可以名正言顺地吃肉了，这让我欢喜。 街角有家＂口福居＂，是京城涮肉的新派代表。说是新派，...
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