对我有特别意义的一道菜

对我有特别意义的一道菜，应该是母鸡炖粉皮。

说出来都像那道菜就在自己的眼前，有点流口水的感觉。

在小的时候，每到节假日逢年过节，炉子上妈妈就会用钢筋锅炖一大锅的鸡，然后放上宽粉，那个时候的鸡鸭都是自己自己家里养的母鸡，大公鸡那个时候的宽粉都是自己家的土豆，磨的粉。

鸡汤在锅面上金黄金黄的，浮着油珠子。味道也极香。

因为是重庆人，我们的鸡汤里面要放花椒生姜，少许的咸盐，记忆里好像还会有橘子皮。

每到冬天寒假回去的时候。没有天然气和煤气，只有火墙和炉子，妈妈就会在炉子上炖炖一大锅鸡汤。

而每次我都会喝到第1碗鸡汤，就是特别特别纯的。妈妈会把那碗鸡汤盛给我晾上，然后再放粉皮。

我呢，就会坐在炉子边喝着冒气的鸡汤，那种香啊，没法形容。

屋外可能下着雪，家里面却是炉火融融，再喝上一碗清香清香的鸡汤，真的是无比的幸福。

这样的鸡汤让我喝了很多很多年。

后来爸爸妈妈退休也搬来市里，闲不住的老爸依然从事着门卫哨所的工作，于是有了一个可以架炉子的房子做饭，爸爸依然是用了铁皮炉子，每到冬天或者是节假日，我们回到爸爸妈妈家，妈妈依然给我们炖这样子的鸡汤喝，当然味道是不一样的，因为现在的鸡很难买到自己养的土鸡，现在的粉皮也很难买到存存的土豆粉皮。

当然在楼上住的时候，妈妈又用了煲汤的沙锅，也给我们煲过这样子的鸡汤。但是妈妈会放红枣，当归人参这样的补品。

还记得2020年的元旦，我和先生回到妈妈家，她也是提早就用煲汤的锅，包了一锅鸡汤，在大家都没有吃饭之前，她又是惯性的给我盛了满满一碗汤，放在那给我晾着，让我先喝一碗没有放粉皮的汤。

有意义的鸡汤

这是对我特别有意义的一道菜，我知道包含着妈妈对我特别的爱。

小的时候喝的这个鸡汤，是给我充份的营养，让我好好的成长，长大了喝这个鸡汤是为了让我身体好，补血又补气。

这道菜是我最爱的一道菜，爱的鸡汤……

2020  5  15    心灵写作第45天