西红柿鸡蛋包

每周休息的时候，我都习惯做点面食，馒头，包子，饺子……都是我餐桌上的常客。与其说是爱吃面食，不如说是享受制作的过程。

做面食急不得，每一个步骤都需要耐心的去等，不觉间，生活的节奏就变得很慢。而我，醉心在这种慢生活中，享受当下的时光。

素食以来，对包子情有独钟，经常包各种素馅包子。今天，跟大家分享一款西红柿鸡蛋包。

                  和面

西红柿鸡蛋包

用30左右的温水将酵母化开，将面和成中性面团，然后将面团盖上，放在温暖的地方发酵。

发酵后的面团表面有很多蜂窝状的气孔，在上面撒一点小苏打，然后顺时针揉面，将面团里所有的空气排出便可，然后再把面团盖上，进行二次发酵。

我特别喜欢揉面的过程。感觉就像回到小时候下雨后跟小伙伴玩泥巴，捏泥人。特有生活的艺术感。

                  煎鸡蛋

西红柿鸡蛋包

将鸡蛋打在盆里，顺时针搅匀，煎成鸡蛋饼，然后剁成鸡蛋碎。这时候少放一点油和盐就可以了。

              剁西红柿

西红柿鸡蛋包

将西红柿洗净，然后上面切成十字花刀。烧一壶热水，将西红柿放在热水里烫一会儿，就可以轻松的给西红柿扒皮啦。

西红柿鸡蛋包

去皮后的西红柿横向从中间切开，哇塞，你会发现像一朵朵红色的小花，然后用勺把籽抠出来，最后将它剁成小丁。

              和馅

西红柿鸡蛋包

将鸡蛋碎，西红柿丁，葱花，五香粉，盐，橄榄油顺时针搅拌均匀，我们的包子馅就和好了。怎么样，先不说好吃与否，颜值是不是还算不错。

          包包子

西红柿鸡蛋包

将二次醒发后的面再揉一揉，排进空气。切成均匀的面块儿，上面撒一层薄面，然后擀成中间厚，两边薄的包子皮。

西红柿鸡蛋包

将馅放在皮上，一手托着包子皮，另一只手均匀的讲面皮捏成褶，好啦，可爱的小包子就做好喽。白胖胖的一堆儿，躺在蒸屉上，特讨人喜欢。

放在蒸屉上，上汽后十几分钟，包子就熟啦！关火候等三分钟在揭开锅盖。松软可口的包子就完成啦！

西红柿鸡蛋包

每次揭开锅盖的时候，我都会很忐忑。因为蒸面食有太多的不确定性，比如说面没发好，揉好，包子会蒸不起来，面皮死死的贴在馅上。亦或者小苏打没有揉匀，包子皮上就一个个棕色的麻点，看着就像一个帅小伙，脸上长满了青春痘。都让人觉得没有食欲。

所以，每次看到雪白松软的包子时，我都会好开心。这就代表着每一个环节我都没有出问题，很成功的完成了整个过程。

生活中，离不开饮食，很多时候，饮食也如人生。我们小心翼翼，如履薄冰，可有时候还会走错路，做错事。可是，又有什么关系呢！只要找到问题所在，重头再来，一定也可以活出自己的精彩。

就像蒸包子，偶尔会蒸不好，也没啥大不了的，下次再重新蒸一锅呗！总会有做的很好的一次。

生活并不是一帆风顺才算好，不同的经历，不同的体验，才会让人生更加丰饶。

所以喽，小伙伴们，爱饮食，爱生活，就从现在做起吧！