三连败

友情提示：本文不是体育新闻，而是一名资深煮妇的厨房日记。

我经常在下厨房App里面找点新花样，也不是每次都做好，但基本八九不离十吧。可昨天从早餐开始，一天之内我竟然三连败。夜深人静的时候，认真地想想我到底做错了什么？

鸡蛋灌饼：家里有个吃饭挑剔的小学生，自从这位小主吃腻了鲜肉馄饨、蛋糕、饭团、蛋炒饭、汉堡、手擀面、葱油面、煎牛排+土豆片等等，我最近一直在下厨房APP上面研究新的早餐。昨天锁定了鸡蛋灌饼，看起来也不麻烦。

食谱：把面团中间加一点油酥封口，然后擀开，上锅烙几分钟，饼就会冒大泡。

由于早晨时间紧，我擀的时候稍微用力过猛，皮破了油酥漏了出来，上锅后完全不见冒泡，后来硬扯开灌了鸡蛋液。

于是乎一个残废了的鸡蛋灌饼出锅了，抹上酱又卷了生菜和火腿，凑乎也能吃吧。

吐司：做吐司有一年了，因为这个超级简单，我一直做的很顺手。

可是最近做了三次都不能满盒，不知道哪一步出了问题。昨天中午精心做了一番，结果又失败了。

我百度查了一圈，又给烘焙高手朋友打电话，朋友给我的建议是两点：1.酵母可能过期了，已经更没有活性了。2.和面时间过长，力度过大，破坏了面的筋性。 

我用厨师机和面，一直以来，设置好时间以后，就不再管它了。我想当然地认为它一定出了完美的手套膜。

仔细分析原因，应该是面团在厨师机里受蹂躏时间太久，吐司很郁闷，当然也就发不大啦。

玉米烙：冰箱里翻出两包玉米粒，想到以前在饭店吃过的玉米烙，晚上就试着做了一次。

菜谱：玉米烙最好放是糯米+玉米淀粉，而且要保证每一颗玉米粒都粘上满满的淀粉。

家里没有玉米淀粉，我就想当然地用了土豆淀粉，而且淀粉又放少了，做出来的玉米烙变成了油煮玉米粒。

世上无易事，最怕不用心，做饭也是如此。