逢三伏天，弄点汤喝对身体有益。新鲜竹笋上市后，可以做个汤喝，一家老小，喝了都好。
甜笋鸡汤
主料：
1、新鲜竹笋一个，剥去外皮后约600~700克，
2、小土鸡半只。
配料：姜片少许、枸杞子少许，盐。
做法：
1、将鸡洗净改刀，大块小块自便，冷水入锅，放入姜片，水稍宽些，开火煮。煮涨前，去除沫子，保持汤色清亮、不混浊。中途即便需要添水，添少量热开水，暂不放盐。
2、剥去竹笋外面硬壳，或购买时请商户帮剥。用刀去除底部老的脏的部分，洗净切厚片备用。
3、待筷子能贯通鸡肉时，放入竹笋片，放入枸杞子，煮20分钟加盐出锅。
这道汤营养好、味道鲜，竹笋甜脆、鸡肉粑软、汤色好看。朋友们若有时间，不妨煮一锅，与家人共品。
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本文标题：甜笋鸡汤
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