［美食］油旋（suan）馍五部曲

前天上午，东南归来的游子，踏在故土上，开始处理有关扶贫手续。

因为种种原因，无法在家逗留多日，今天又迈出了南下的步伐，在兜兜转转中，一步步远离故土。

特此，在昨天晚上亲自下厨，做了一份豫南农家饭——油旋馍。

首先声明，这个名字是我从方言里音译出来的，应该名称没错。

何为油旋馍？

因为烙熟后的饼，如同弹簧一般，薄薄的一层挨着一层往上旋转三五层，里面有葱花和油盐，所以是这个名字吧。

昨天下午，家里没有蒸馍了，我原本打算去超市买点馒头，但是父亲说。

“自己屋里有面，做成油旋（suan）馍就可以啦，能省两块钱呀！”

于是在昨天四五点开始准备做。

第一步，活面。

（因为时间紧，所以我用的死面，口感稍微差点，如果各位友友有时间，可以提前半天发酵面糊，用活面做，会好点）

［美食］油旋（suan）馍五部曲

第二步，切葱花或者新鲜马齿苋适量，爱吃辣椒的，可以放适量红辣椒，用十三香，花生油，食盐腌制三分钟。（我是因为家里只有葱花，所以只是简单用葱花腌制）

［美食］油旋（suan）馍五部曲

第三步，擀面团

把活好的面团，放在宽案板上，用擀面杖尽可能擀的厚薄均匀，并把腌制好的葱花等均匀地涂抹在擀好的面皮上。

［美食］油旋（suan）馍五部曲

第四步，卷，压，擀三合一

葱花涂抹均匀的面皮，顺着一边往另一边轻轻地卷成长条形，再适当分成两到三个小的葱卷，用手掌轻轻压扁后用擀杖擀成厚薄均匀的面饼。

［美食］油旋（suan）馍五部曲

第五步，烙饼

热锅凉油，把面饼放入，用中火煎一分钟，不断地翻动，等两面金黄后再用小火，继续加热五分钟左右即可出锅。（我用的电磁炉，所以火候没把握好，稍微有点糊）

［美食］油旋（suan）馍五部曲

是不是很简单呢？友友们！

想吃的友友，周末不妨给家人或孩子们做一次尝尝！！

美食分享完毕！！