烤好的月饼，有的张嘴了，不过味道还可以，蛮香的
不知道为什么，最近忽然就很想吃月饼，想到了之前每年中秋，姑姑都会给我寄月饼，有的时候我也吃的不多，可是就是很想念那种被人惦记的感觉。
因为有烤箱，所以我想起来很多东西都可以做，所以便试着自己做，第一次做，馅儿是买的现成的枣泥，别的东西我倒是都有。
第一，做月饼皮。一个盆，倒入一大勺油，打入两三个鸡蛋，加白糖，搅打均匀，加入苏打粉，拌好，和成面团，放在一旁备用。
第二，分馅儿，把枣泥馅儿倒到碗里，戴好手套，扯成大小差不多的团子，用厨房电子秤称一下，25克左右即可，大概可以分20个。
第三，包成团。把面团放在揉面垫子上，对了，要蒸一些糯米粉，用来蘸干粉，或者是用干面粉也行，揉面团的时候防止粘，可以放一些，不过不要多，然后把面团分成和馅儿大小差不多的小剂子，用手或者擀面杖压成薄片，包入馅儿，然后搓成圆球，滚上一点干粉。放到模具里面，使劲一压，轻轻的按出来，就可以了。
这是压好的月饼坯
第四，入烤箱烤。把烤盘上垫上吸油纸，月饼坯放进去，一百八十度烤五分钟，成型后开箱，刷上一层蛋液，注意，要刷蛋黄液，开始的时候我没注意，直接用了一整个鸡蛋，烤出来的月饼皮带着蛋清的苦味，差点我自己都吐了，后来重来，只刷了蛋黄液，烤出来吃着就甜甜香香的。然后，推入烤箱，180度，继续烤15分钟，关火，就可以吃啦，这时候，味道这真的很不错。
第五，保存，最好装在塑料袋子里，隔绝空气，可以保证月饼不被风干，吃的时候如同刚烤出来一样。
再过几天就是端午了，在老家，是很少过的，因为我们那不吃米，所以，对于这个节日，我最大的期待，就是放假，粽子，于我来说，自然就不如月饼的感情深。
备注：这个月饼做出来的口味是我们老家的感觉，和广式月饼苏式月饼都不大相同，口感可以，不过会有一些裂开，而且烤出来后纹路不算很清晰，个人爱好，家的味道。
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