儿时的年味:炸麻花

腊月二十几，家里请了村子里搓麻花高手来家里搓麻花。主要是那一年菜籽收成较好，榨了好多油，装了一中缸，还有好几个桶壶罐罐。再加上小麦产量也高，家中的瓮都装满了，家家都是那样，玉米面高梁面基本上退出了人们的生活。所以那几年过年在家炸麻花的特別多。

炸麻花要提前一天和面卧面发面，这样做第二天才有筋道，才好搓。第二天，生火热油搓的搓，炸的炸，晾的晾，金黄色的热麻花摆了满满一屋子，味道特别好闻，吃起来也特别香，特别有筋骨。从早上到下午煮了一整天，煮了上千把。捎带再煮上二十几个油饼，炸上几片豆腐，好在过年时用。

最后，用锅底的油炒上一锅热菜，其中少不了白菜、猪肉、豆腐、粉条，一人一碗，就着麻花或馒头油饼，味道美极了。