美食中的美字和食物搭配起来是还原最初的本意。美字有羊和大组成，美，甘也，味道甜美，是从字中羊和大会意而成。古人很早就知道羊肉之美味。古人又说，鱼和羊放一起，那就是极鲜之味。
近日买得一袋山东小米饼，隔开水略蒸既可食用。纯正的小米饼，黄澄澄，软绵绵，入口微甜，是那种没有加糖的小米糕中自有的轻微味道。“真是太好吃了，味道一点没变！”有人这样说道。于我却味道一般。
它的确是纯正的小米饼，但谈上极好吃却未必。
这位来自山东的朋友因着再次品尝伴随幼年成长的的食物而欢欣。我们心中妈妈和奶奶烧的人间美味也是最好吃的。
他人心头所好，未必我会觉得一样好。
究竟有没有一样食物，大家公认为美食呢？每个人口舌都是一味独特的品尝裁判员，这事没有绝对全票通过，但还是有一些依据可循。这和那些经历过时间和不同人检验的优秀产品一样，是可以被公认的。
经历过四季和数年时光验证的食物，选材新鲜又保存纯正味道的食物，受到来自不同地方人士认可的食物。法国菜，日本刺生，粤菜，潮汕菜……也许还有更多，我已说不下去，因为口水已很多。
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本文标题：人间美食常相伴-什么是真正的美食
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