螺蛳

螺蛳

        在憋了两年多时间之后，今天我又起意，买了点螺蛳，烧食之后，味道还很不错。

        俗话说，“清明前后，尝韭吃螺”，两年之前，我就信了这句话，在清明前两天急急买了点螺蛳尝鲜，结果一家子肚子都有点儿疼，有一点肠胃不适的现象。之后想想，天还没有真正热起来，而螺蛳有属于寒凉食品，如果买的不够新鲜，人的抵抗力又不足的话，肠胃不适，那是很正常的。

        今天，虽然处暑已过，但天还是比较热。而那位阿姨所卖的螺蛳，个头儿也比较小，不像那种用肥水养殖的。况且，这样的日子里，常见的鱼、虾也有点吃腻了，猪肉又那么贵，还吃不出什么花头，再买点螺蛳，确实可以解解馋。

        买回来后，找个钵子养上，滴了滴食用油，很快，那剪好的螺蛳就一个个张开了嘴巴，爬了起来，吐去剩下的泥土，以及部分长大的螺蛳子，这样吃起来就更干净，味道就更好了。

        油锅，放上葱姜蒜炸炒，再放点辣椒和盐，用点水焖上，开锅后加点糖和醋，再将汤水熬干一些，吃惯了的糖醋螺蛳就这样上桌了。用手捻上一个，放在嘴边一吸，不错，还是那熟悉的味道，还是那肥嫩的口感，我们一家子围在桌边，不知不觉吃了许多。

        吃起螺蛳，就不禁想起过去的许多人和事，想起过去在老家那些快活的日子。

        每次吃螺蛳，我都会告诉自己，我是吃螺蛳长大的。这不仅是因为爷爷，还包括妈妈，左邻右舍的一些婶妈和嫂嫂，以及其他的一些人们。

        小时候，在家里，虽然不像县城（兴化）周边十年九淹，搞不好一个夏天就没什么蔬果可食，地中的粘土也能比河东（东台）的沙土好些，每年都能多长出半成庄稼来，但农村的饮食，仍然有些匮乏，因而我们不免向河道，要吃的。可能也是因为是粘土地的原因，河里的产出也很多，满足了村子许多人的需求。

         在记忆里，爷爷就是一个善于逮鱼摸虾的主，河歪抓子，螺蛳网子，这是他必不可少的工具。而后，爷爷渐渐老了，不再经常到河边抓河蚌、耥螺蛳之时，妈妈也准备了一套螺蛳网子，合着前面的兆玲婶妈、玉凤嫂子、同英嫂子等，经常撑船到河边捞螺蛳。但是，每年村上第一个到河里捞螺蛳的，决不是她们，而是隔壁巷道里那一个叫林娣的嫂子。

         林娣嫂子曾经说过，我们这河里的螺蛳很多，每年从初夏开始，一直到秋后，我们这么多人捞，我们家家户户吃，一年吃掉的螺蛳怕不有几吨重，但是一个冬天一过，明年又是这么多，又够我们这些馋虫吃了。

         然而，林娣嫂子这样说，确实因为她家需要这样子做，每年早早从河里捞捕一些能吃的，贴补家里的食粮。

          在我的记忆里，林娣嫂子就一个人领着家里的三个姑娘过日子，日子过得很辛苦，但还是很不错。而他的丈夫银洲大哥，则因矿上卷入一起强奸案，正赶上严打，要坐18年牢，等他回来时，已经是一个老头儿，家里啥事也帮衬不了，那时我也上高中了。

          所以林娣嫂子很能干，家里种了很多地，农闲时还学了大厨，在村里的红白喜事操练着，而耥螺  蛳，也是她的技能之一。每次看到她家开始吃螺蛳，我们也会回去告诉妈妈，今年的螺蛳可以吃了……