山水风物是眼中的风景，而美食则是舌尖上的风景，眼看美景，舌品美食，实乃人生两大幸事。今日无意寻得一家老巷好味，实在是想与大家分享。
老板姓邓，地道的乐山人。上菜前和老板闲聊，得知该店在这市政府旁的老巷里已扎根落脚二十余年，卖的是良心，做的是味道，靠的是口碑。店面一般大小，近几年才扩大到三个门面。在这个车水马龙的飞速时代，想要找到一家良心做餐饮的老店，实属不易。
店门口有一口不大不小的灶，一口锅用于煮豆花，另一口用于蒸牛肉及肥肠。
乐山的豆花自舌尖二播出后，扬名天下，尤其是石磨豆花，其开创于1802年，历史悠久，具有滚、绵、嫩、白等特点，且营养丰富。
“老板！来碗豆花儿！”这是邓老板每天听的最多的一句话之一。豆花上的很快，锅里轻轻舀一勺配上特制的蘸水就上桌。这一碗白嫩绵软的豆花，是乐山人的情怀，不论高低，不论贫富，都会与亲朋好友一同品尝这一碗豆花，议着家长里短，谈着柴米油盐，还原生活本来的味道。
粉蒸肉主要流行于中国南方，选用优质的猪五花肉或是猪排、牛肉、肥肠等食材，混以四川特有的蒸肉粉加以蒸制。我们这一行人口味较重，点了一盘肥肠。端上桌来，颜色甚是鲜艳，鲜嫩可口的肥肠配以翠绿香菜、小葱，再撒上些许辣椒面。
因为是用竹笼蒸制，所以肥肠会带有丝丝竹子的清香。经过高温蒸制，肥肠会显现出一种淡淡的粉色，表面包裹着各类调料，入口筋道滑爽，回味无穷。
血旺，又叫血豆腐，为动物血加盐直接加热凝固而成的食品，和之前提到的豆花有异曲同工之妙。它们都一个共同的特点，那就是“嫩”。今天吃的血旺很特别，不像传统的冒菜式血旺，而是红烧。汤汁粘稠，口感丰富，每一滴都渗透进鲜嫩的血旺里，带有微微辣味，不吃辣的朋友也能接受，用来拌饭也是极好的。
重头戏来了，既然叫邓蹄花，那蹄花自然是镇店招牌，得好好聊一聊。
乐山蹄花最著名的是在安谷镇，说到安谷蹄花儿，乐山人都会赞口不绝。安谷镇位于四川省乐山市大渡河南岸，离乐山中心城区只有5公里。所以很多乐山人下班后都会开车前往安谷，只为那一碗肥而不腻的蹄花儿，叫上几位好友，一天的疲惫都会随之烟消云散。
老板选用的是整个优质猪前蹄，经深度清洁后，大锅长时间炖煮，至汤浓肉糯。而后一劈为二，上桌前，再以大火汆烫，使之更加入味。加少青叶菜在大盆底，将滚烫的浓汤盛入，须臾即烫熟并保持了菜叶的鲜嫩。最后撒上些许食盐香葱提味，成就一份纯粹简单的美味。汤的表面浮起薄薄的一层油花，浓浓肉味阵阵散发，让人只想拿起手中的竹筷，大快朵颐。
值得一提的是，汤头是用新鲜猪大骨熬制的，这样猪骨的鲜味也会融入蹄花里。蹄花肥而不腻，入口绵软，肥瘦均匀，爱吃肉的朋友们可以一饱口福了。再配以小青菜、芸豆、海带丝等配菜，使口感更加丰富。个人是更偏爱用蹄花汤泡饭，这样每一口饭都伴有蹄花的咸香。
我们旁边有一桌老人，似乎是在开同学会，几十年的情谊，从照片中都能知晓一二。食物是人类感情最好的载体，有时候喜悦很简单，一群老友，一张圆桌，一餐饭，就可以让幸福变得简单纯粹。照片中这位身着黑白波点外套的阿姨，面带笑容的为老同学盛饭，欢愉的气氛充斥了整个小小但温暖的店。
在漫漫人生中，我们吃过多少道工序讲究，食材稀有的菜肴，但为何往往沦为过眼云烟；而留下深刻记忆的，却往往是这些质朴的食物？正是因为这些食物有人情味，有情怀，有故事，并且它们真实的存在于生活的每一个角落，和我们的心灵深处。
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