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做自己的营养专家(之二) -----常吃的 蔬菜类 你知道多少?

做自己的营养专家(之二) -----常吃的 蔬菜类 你知道多少?

作者: 杨兰药师 | 来源:发表于2019-08-15 02:40 被阅读3次

五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充

《黄帝内经》里讲:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充(疏通)。”意思就是谷物(主食)是人们赖以生存的根本,而水果、肉类等等都是作为主食的辅助、补益。蔬菜是补充和疏通。

芹菜

[别名]水芹菜、香芹、蒲芹、药芹。

[性味归经]甘,凉;归肝、胃、肺经。

[功效应用]1.清热平肝。2.祛风利湿。

[使用注意]脾胃虚弱,大便溏薄者不宜多食。

韭菜

[别名]起阳草、长生韭扁菜。

[性味归经]辛,温;归肝、胃、肾经。

[功效应用]1.温中开胃。2.行气活血。3.补肾助阳。

[使用注意]阴虚内热及疮疡、目疾患者忌食。

圆白菜

[别名]甘蓝、蓝菜、西土蓝、洋白菜、卷心菜、包心菜、莲花白。

[性味归经]甘,平;归脾、胃经。

[功效应用]1.益脾胃、祛结气。 2.缓急止痛。

[使用注意]对于腹腔和胸外科手术后,胃肠溃疡及其出血特别严重时,腹泻及肝病时不宜吃。

空心菜

[别名]、瓮菜、空筒菜、藤藤菜、无心菜、竹叶菜。

[性味归经]甘,微寒;归肝、心、大肠、小肠经。

[功效应用]1.清热凉血、利尿。2.润肠通便.3.清热解毒.

[使用注意]脾虚泄泻者不宜多食。

苋菜

[别名]苋菜、青香苋。

[性味归经]甘,凉。

[功效应用]1.清热、解毒、利尿。2.通利大便。

[使用注意]脾弱便溏者慎食。

茼蒿

[别名]茼蒿、蓬蒿、茼蒿菜、蒿菜、菊花菜。

[性味归经]辛、甘,平;归脾、胃经。

[功效应用]1.调和脾胃,利小便。2.化痰止咳。

落葵

[别名]汤菜、承露、胭脂菜、木耳菜、紫角叶、天葵。

[性味归经]甘、酸,寒;归心、肝、脾、大肠、小肠经。

[功效应用]1.清热滑肠润燥。2.凉血解毒生肌。

[使用注意]孕妇及脾胃虚寒者慎食。

薹 tái 菜

[别名]油菜薹、寒菜、芸薹菜、。

[性味归经]甘、辛,凉。

[功效应用]散血消肿。

[使用注意]麻疹后、疮疥、目疾者不宜食。

芥菜

[别名]雪里蕻、大芥、皱叶芥、黄芥。

[性味归经]辛,温;归肺、胃经。

[功效应用]1.宣肺豁痰。2.温中健胃。3.散寒解表。

[使用注意]凡疮疡、目疾、痔疮、便血及平素热盛之

患者忌食。

莴苣

[别名]莴苣笋、莴笋、千金菜、香马笋。

[性味归经]苦、甘,凉;归肠、胃经。

[功效应用]清热利尿。

[使用注意]不可多食,多食使人目糊。

香菜、

[别名]香荽、胡莱、芫荽。

[性味归经]辛,温;归肺、脾经。

[功效应用]1.透发麻疹。2.消食下气。

[使用注意]非风寒外感者忌食,麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食。

枸杞苗

[别名]枸杞尖、枸杞菜、地仙苗、甜菜、枸杞叶、枸杞头。

[性味归经]苦、甘,凉;归肝、肾经。

[功效应用]1.清退虚热。2.补肝明目。3.生津止渴。

椿叶

[别名]香椿、春尖叶。

[性味归经]苦、涩,平。

[功效应用]解毒杀虫。

[使用注意]椿叶的初生嫩芽味鲜,叶老后则不堪食用。’

黄花菜

[别名]金针菜、萱草。

[性味归经]甘,平、归肝、脾、肾经。

[功效应用]1.养血平肝。2.利尿消肿止血。3.发奶。

荠菜

[别名]护生草、芊菜、鸡心菜、净肠草、菱角菜、地米菜、鸡脚菜。

[性味归经]甘,凉;归肝、脾、肺经。

[功效应用]1.清热止血、平肝明目。2.利尿消肿。

蕺ji菜

[别名]鱼腥草、紫蕺、九节莲、肺形草、臭菜、臭腥草。

[性味归经]辛,微寒;归肺经。

[功效应用]1.清热解毒,消痈排脓。2.利尿通淋。

[使用注意]本品人汤剂宜后下,不宜久煎。

马齿苋

[别名]长寿菜。

[性味归经]酸,寒;归大肠、肝、脾经。

[功效应用]1.清热解毒。2.消痈利尿。

[使用注意]脾胃虚寒,肠滑腹泻者不宜食用。

四季豆

[别名]白饭豆、云扁豆、龙爪豆、龙骨豆、芸豆、白豆、二生豆。

[性味归经]甘、淡,平。

[功效应用]解热,利尿,消肿。

[使用注意]食用前应充分加热至熟透。

扁豆

[别名]四季豆、藤豆。

[性味归经]甘,平。归脾、胃经。

[功效应用]1.健脾和中。2.化湿消暑。

豇豆

[别名]豆角、角豆、裙带豆。

[性味归经]甘,平;归脾、胃经。

[功效应用]1.健胃补肾。2.利尿除湿。

刀豆

[别名]挟剑豆、大刀豆、刀巴豆、刀培豆。

[性味归经]甘,平;归胃经。

[功效应用]1.和中下气。2.活血散瘀。

茄子

[别名]落苏。

[性味归经]甘,凉;归脾、胃、大肠经。

[功效应用]1.清热解毒。2.活血消肿。

[使用注意]其性寒滑,脾胃虚寒之人不宜多食,肠滑腹泻者慎食。

辣椒

[别名]番椒、秦椒、海椒、辣茄。

[性味归经]辛,热;归心、脾经。

[功效应用]温中散寒,开胃消食。

[使用注意]不宜多食,阴虚有热者勿食。因辣椒具有较强的刺激性,容易引起口干、咳嗽、咽痛、便秘等。

萝卜

[别名]莱菔。

[性味归经]辛、甘,凉;归脾、肺经。

[功效应用]1.清热生津,凉血止血。2.下气宽中,消食化痰。

[使用注意]脾胃虚寒者不宜生食。习惯上认为服人参时,不可同服本品,以免影响药力。

胡萝卜

[别名]红萝卜、黄萝卜、葫芦菔、丁香萝卜。

[性味归经]甘,平;归肺、脾经。

[功效应用]1.健脾化滞。2.润肠通便。3.杀虫。

[使用注意]不宜多食或过食。过食会引起黄皮病,全身皮肤黄染。

土豆

[别名]马铃薯、洋芋、洋番薯。

[性味归经]甘、平;归胃、大肠经。

[功效应用]1.益气健脾。2.解毒。

[使用注意]凡腐烂、霉烂或生芽较多的土豆(均含过量龙葵素,极易引起中毒)一律不能食用。

山药

[别名]薯蓣。

[性味归经]甘,平;归脾、肺、肾经。

[功效应用]1.补脾益胃。2.益肺补肾。

芋头

[别名]芋艿、毛芋。

[性味归经]甘、辛,平,有小毒;归肠、胃经。

[功效应用]解毒,散结,消瘰。

[使用注意]食滞胃痛及肠胃湿热者忌食。

芥蓝

[别名]大头菜、、茄连、玉蔓青。

[性味归经]甘、辛,凉;归大肠、膀胱经。

[功效应用]利水消肿,解毒。

番薯

[别名]红苕、甘薯、山芋、红山药、红薯、金薯、土瓜、白薯。

[性味归经]甘,平;归脾、胃、大肠经。

[功效应用]1.补脾益胃。2.生津止渴。3.通利大便

魔芋

[别名]鬼芋、白药莉、黑芋头、雷星、星芋。

[性味归经]辛,温;有毒。

[功效应用]1.化痰散积。2.行瘀消肿。

[使用注意]切勿食药渣,以免中毒。

苜头

[别名]薤白头、野蒜、小独蒜。

[性味归经]辛、苦,温;归胃、大肠经。

[功效应用]1.通阳散结。2.理气导滞。

[使用注意]气虚者慎用。不耐蒜味者少食。

竹笋

[别名]笋、毛笋、竹芽、竹萌。

[性味归经]甘,寒;归胃、肺经。

[功效应用]1.清热化痰、消食。2.解毒透疹。3.和中润肠。

芦笋

[别名]芦尖。

[性味归经]甘,寒;归肺、胃经。

[功效应用]清热解毒,生津利水。

[使用注意]脾胃虚寒者忌服。《食鉴本草》载:“忌巴豆”。

洋葱

[别名]洋葱头、玉葱。

[性味归经]辛,温;归脾、胃经。

[功效应用]理气和胃,健脾进食。

[使用注意]多食目糊和发热。热病后不宜进食。

大蒜

[别名]蒜头、大蒜头、独蒜、胡蒜。

[性昧归经]辛,温;归脾、胃经。

[功效应用]1.温中消食。2.解毒杀虫。

[使用注意]过食能动火,耗血,有碍视力。阴虚火旺者忌用。

百合

[别名]百合蒜。

[性味归经]甘、微苦,平;归心,肺经。

[功效应用]1.润肺止咳。2.清心安神。

[使用注意]脾胃虚弱,大便稀溏者不宜多食。

[性味归经]甘,寒;归心、脾、胃经。

[功效应用]1.清热生津,凉血散瘀。2.补脾、开胃、止泻。

香菇

[别名]、冬菇。

[性味归经]甘,平;归胃经。

[功效应用]1.补脾益气。2.抗肿瘤。3.托痘疹。

蘑菇

[别名]蘑菇蕈、蘑子蕈、肉蕈。

[性味归经]甘,凉;归胃、肠、肺经。

[功效应用]补脾益气。

木耳

[别名]黑木耳、桑耳、松耳。

[性味归经]甘,平;归胃、大肠经。

[功效应用]凉血止血。

银耳

[别名]白木耳、白耳子。

[性味归经]甘,平;归肺、胃、肾经。

[功效应用]1.滋阴润肺。2.益胃生津。

[使用注意]作用缓慢,久食才有效。

茭白

『别名]茭笋、菰笋、茭耳菜、绿节。

『性味归经]甘,寒。

『功效应用]1.清热生津。2.利尿除湿。3.通利大便。

[使用注意]脾胃虚弱,遗精患者不宜用。

豆豉

『别名]香豉、淡豉、淡豆豉。

『性味归经]苦,寒;归肺、胃经。

『功效应用]1.疏风解表。2.清热除烦。

豆腐

『性味归经]甘,凉;归脾、胃、大肠经。

『功效应用]1.益中气,和脾胃。2.健脾利湿。3.清肺健肤。4.清热解毒,下气消痰。

[使用注意]不可过食,过食则腹胀、恶心,可用菠萝解。民间流传疗疮病人忌食豆腐。

黄豆芽

[别名]清水豆芽。

[性味归经]甘,温;归脾、大肠经。

[功效应用]祛黑痣,治疣赘,润肌肤.

[使用注意]勿食无根豆芽,因为无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂,而除草剂一般都有致癌、致畸、致突变的作用。

绿豆芽

[别名]豆芽菜、银针菜。

『性味归经]甘,寒;归脾、胃经。

[功效应用]1.清热解毒。2.醒酒解毒。3.利小便。

[使用注意]脾胃虚寒者不宜久食。

石花菜

[别名]海菜、琼枝、草珊瑚、石华。

[性味归经]甘、咸,寒;归肝、肺经。

[功效应用]清热化痰。

[使用注意]脾胃虚寒者及孕妇慎食。

龙须菜

[别名]发菜、海菜、线菜、江蓠、牛毛。

[性味归经]甘,寒。

[功效应用]1.软坚散结。2.清热利水。

紫菜

[别名]索菜、子菜。

[性味归经]甘、咸,寒;归肺经。

[功效应用]1.化痰软坚。2、清热利尿

[使用注意]不宜多食,尤其是素体脾虚者,可致腹胀。

海带

[别名]海带草、海草、海马蔺。

[性味归经]咸,寒;归肺经。

[功效应用]1.软坚化痰。2.祛湿止痒。

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