前几天我在书店里买了一本关于豆浆的书，里面有一句话说得很好一一“五谷宜为养，失豆则不良”，这句话充分表明了豆类在养生中的重要作用。
现在的人们，养生观念在不断的增强。例如，当人们发现豆类具有很好的养生作用后，每天早上喝豆浆的朋友也多了起来。民间有“ 每日吃豆三钱，何须服药连年”的说法，意思很明显，就是经常吃点豆类，就会少生病。对于绝大多数男性来说，适量食用豆类，还能起到补肾的功效。值得一说的是，在所有的补肾食物中，豆类排前列。
魏先生自从被查出患有肾虚之后，心情就特别沉重。他觉得肾虚就是一种不治之症。整日没精打采的，对谁也不搭理。朋友看他这样，就让他去中医院看看。医师在诊断后，确定其为肾虚，于是建议他平时多吃点豆类。
在中医中，豆为肾之谷，能够起到补肾的作用。《素问金匮真言论》有一段形容豆类与肾之间关系的话:北方色黑，人通于肾，开窍于二阴，藏精于肾，故病在奚，其味咸，其类水，其畜彘，其谷豆，其应四时，上为辰星， 是以知病之在骨也，其音羽，其数六，”其臭腐。其中提到了“肾谷豆”，说的是五脏中的肾和五谷中的豆具有特殊的关系，豆对肾脏有好处。
这里面所讲的“肾谷豆”的“豆”其实就是黄豆，因为黄豆长得太像肾了。很多医学教科书介绍肾的形态时都形容“其形如豆”而中医素来也有“以形补形”的说法，这就说明了黄豆对补肾有很好的作用。
除了黄豆被人们称为肾豆外，还有一种豆也被人们称为肾豆，那就是花豆。其性平和，有补血健胃、强肾抗衰的功效。肾虚、体弱的男人也应该多吃。
当然，在豆类中，不只这两种豆能滋补肾脏，其他豆类也同样具有补肾的作用，如黑豆、豇豆、刀豆等。
黑豆既是豆类，又属黑色食物，补肾效果非常好。此外它还具有黑发固齿的作用，而豇豆又称腰豆，其形状也和肾脏很像，具有补中益气、健胃补肾、和五脏、生精髓的功效，对于肾虚患者十分有用。当然，豇豆也同样对体弱的人有辅助作用。而刀豆性温味甘，具有温中下气、补肾止呕的功效，任何人都可以食用。
补肾、养肾食疗
在治疗魏先生的肾虚时，推荐他食用花豆进行食补。
花豆炖排骨
原料:花豆100克，排骨300克，姜片若干，枸杞一小把。
做法:
1、先将花豆洗净后，用清水浸泡几小时;
2、然后将排骨洗净，斩成小块，放入沸水中汆烫一下，去除血水；
3、最后在炒锅中放入适量食用油烧热，放入排骨翻炒一会儿，再把花豆、姜片和枸杞共同放入锅中炒匀；
4、调入盐和黄酒，加适量热水没过排骨，煮开后转小火炖半小时左右，用大火略收汤即可；
经常食用刀豆能够使人精神振奋、精力充沛，肾虚腰痛者食用，效果更佳。刀豆煨猪肾就是一道具有健脾养肾功能的菜看，对于肾虚腰疼有很好的治疗功效。
刀豆煨猪肾
材料:猪肾1个，刀豆10克，白菜叶若干，盐适量
做法：
1、先把猪肾洗净剖开，刀豆研为细末，放入猪肾中，外面裹上白菜叶，放入锅中煨煮至熟;
2、再去除包裹物，把做熟的猪肾切块，加盐拌匀，即可食用。
啰霸哥温馨提示：
现在有些医生告诉肾病患者不能吃豆类食物，特别是肾衰竭的患者，吃了豆类食物会加重病情。这种观念是不准确的，豆类含有大量的大豆蛋白，有利于肾功能的恢复。并且，黄豆的营养价值非常高，含有丰富的植物性蛋白质和人体必需氨基酸，有“素肉”的美誉。另外，它所含的不饱和脂肪酸还可帮助身体排出沉淀在血管壁上的胆固醇。
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