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舌尖的回味:红豆大理石吐司(265/10/220615)

舌尖的回味:红豆大理石吐司(265/10/220615)

作者: 每日心流 | 来源:发表于2022-06-15 22:06 被阅读0次

220615  21:50

昨天泡了红豆,早上用电饭煲烧了,然后用料理机打碎,然后熬成红豆沙,220克左右。本来就只想做个红豆吐司,后来看了视频有大理石做法,看着挺好看,就按着做了。

配方是:240高粉,106汤种(20粉/100水),30克糖,15克奶粉、86克淡奶油、25克黄油,2.7克酵母,2.7克盐。先把豆沙压成长方形放冷冻30分种 ,然后面压成更大一点冷冻30分钟,拿出来包折,折了3次,分两块,四股辫,一发了80分钟,上火160下火180,25分钟。

味道还行,没那么甜,但后味很好。就是一发的面包怕明天不好。明天想做个卷的,二发的,放点抹茶粉。

今天什么都想做,结果什么也没作成,还好做了面包。

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