《那年花开月正圆》中让孙俪欲罢不能的甑糕丨WATU挖土美食配方
最近热播的《那年花开月正圆》剧情渐渐进入高潮，
有人喜爱孙俪演的清末“女版马云”，充满灵气的演绎圈粉无数。
女粉丝们为了何润东演的暖男吴聘早早下线领盒饭惋惜不已。不过想想，毕竟这样温润如玉翩翩男子也是此人只应天上有，人间哪得几回闻啊.....
而作为一个吃货的挖酱却把大部分关注点都放在了那些逆天的陕西美食！
这剧有毒，第一集就是满街的美食特写，简直就是一部《舌尖上的陕西》！
要说剧中周莹最爱吃的那一口，那绝对是甄糕，从第一集到现在，每天吃都不腻。
和吴公子一起上街，女扮男装，搓着小手一路小跑跑向甄糕摊子真的太可爱了：
吃相这样可爱的女孩，也确实难以不爱：
看完少奶奶的吃相后，挖酱饿的久久不能平静
而孙俪也是演活了这个接地气儿的小吃货。所以也有人说这剧是《舌尖上的娘娘》：
不过要说这甑糕的得名是因为蒸糕的深口大铁锅古名为“甑”，因此而得名。
古代的甑，上面是陶的，下面是铜的。
古代的甑
甑糕是西安和关中地区特有的传统风味小吃，用糯米、蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成。
甑糕的原料是江米（传统是无锡糯米）、大枣（以灵宝毛头枣最好），其比例是每锅江米10公斤，大枣3公斤，泡米、装甑、加水与火功等，都有严格要求。
见过这样“丧心病狂”的吃货剧组嘛...
如果你也好这口儿
想要尝试做甑糕
挖酱这儿整理了几个方子
你们可以参考下噢~
毕竟我也没做过哈哈哈哈
做法1
材料：
糯米 、红枣、芸豆
做法：
1、米要用水浸泡至软透，不能有硬心，一般3、4个小时，控净水。
2、豆子浸泡后煮一下，七成熟；红枣浸泡1、2小时。
3、准备好材料后，跟蒸馍一样，隔层上面铺块笼布，然后一层米，一层枣和豆子，根据蒸锅大小决定铺的层数与多少。蒸时先用旺火蒸1个小时，改用小火加热，要每隔半个小时左右，向锅底加一些清水，但每次加水的量不宜太多，以不干锅为度。闻到米香味到时候，加薄薄一层白糖。
电饭锅跟蒸米饭一样，水量要大，时间要增加。蒸到大约一般米饭熟了的时候，要加水，15分钟左右加一次，水量不要大主要是防止干锅，最后一次加水后，加薄薄一层白糖。
做法2
材料：
糯米300g 、红芸豆100g 、蜜枣250g
做法：
1、将糯米、芸豆提前泡好（芸豆泡的时间要长一些）
2、蜜枣对半切开
3、取干净的大碗将泡好的糯米均匀的铺在底部
4、上面铺一层蜜枣（蜜枣稍微铺的多一些）
5、蜜枣上面铺一层糯米
6、再在糯米上均匀的铺一层泡好的芸豆
7、最上面铺上糯米、加适量清水
8、放入高压锅蒸40分钟，待自然冷却取出即可
挖酱 小 Tips
1、糯米浸泡6小时以上，芸豆需要泡时间长一些
2、喜欢甜的蜜枣可以多放一些铺两层也可以
3、最底层和最上层必须是糯米，如果容器大也可多铺几层
4、蒸制之前一定要给碗里加水，比平时蒸米饭的水要少一些
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