在长寿路巴黎春天待了快两个星期，非常喜欢这里的团队氛围，陈钥和马洁，鲍哥，牟牟都很包容，真实。相处起来很容易。
不过，个人的节奏还没有跟上团队，还是会偏慢。而且总会走神，灵魂游走的状态。比如听错队友的提醒，倒错奶又或是加错糖浆。尤其在高峰期，整个人会显得比较急躁，手忙脚乱，给人的感受总归是不好的。
而且操作过程会范一些小错误或者严重的操作，触碰到公司食安的底线。比如应该去仔细观察客人自带杯，主动清洗一遍再来做咖啡；总之呢，要眼观六路，不要慌，有条不紊的进行。
还有现在吧三位置时，和其他位置的伙伴要有配合，可以通过口头的传话来增加整个的流畅度。比如出品位还差几个双份浓缩，有几个冰甜，几个低浓，哪些要加糖浆，都要去提醒旁边的伙伴注意，这样的方式可以更好地避免出错。整个团队的完成度也会更高！
一定要有意识地去提高自身的咖啡师素养，吸收别人好的优点以及伙伴教给你哪些需要很注意的。比如物料在哪拿的，补完之后要放回原位；勤洗手勤消毒；在高峰的时候不用一个个问客人有没有带杯，她/他带了自然会拿出来，这样可以有效减少点单的时间，有效出品；给到客人小票时要提醒他/她小票上有取餐码；客人来拿咖啡的时候要和顾客核对餐号，以免他们拿错；在低峰的时候要及时清洗拉花缸和shot杯，保证咖啡的品质；抹茶罐和巧克力罐用完后要清洗干净并彻底烘干等都需要细心注意。
拉花融合时，先是温柔的小水流，慢慢的扩大融合的表面积和流量，目的是让液面更好地转动起来，保证咖啡口感。融合以后，可以稍停一下，等液面稳定在进行拉花，最后收缸的时候只要拉高一点点就好。此外呢，也学习了怎样正确地调整压粉器的高度，先把最上层的拧松，然后是中间层，把粉布好，填平，放上压粉器，这样就可以调整好合适的高度啦。
我们中国的饮食都是讲究色香味的，咖啡也是同理，萃取是本质，第一步要正确地萃取咖啡，第二步是融合好加拉清晰的图案，整体比较好看，这是抓住客人的两个重要的点。咖啡师呢，首先要会喝，这杯咖啡你可以喝出些什么风味，这都是基本功，平时要多积累和多喝。
看好自己，我可以成为一个非常哇塞的咖啡师哒！加油＾０＾~。
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