第一次去武汉是2011年夏天，那里真的是太热了。我借宿在同学宿舍，晚上热得睡不着，光靠聊天打发时间。

至今8年，武汉除了热，在其他方面并没有给我留下过于惊艳的印象，能记起来的只剩下热干面。

武汉的热干面是名副其实的干，必须得来碗汤一起吃，不过超级干的芝麻酱佐上有点甜辣的萝卜干是好吃的，以后在其他地方再也没吃过那个酱味的热干面。

仅因一碗不算难吃的热干面，我是不会为此再去一趟武汉的，毕竟那是个记忆中只剩下热，热到把东湖、黄鹤楼、省博的记忆足以全部覆盖掉，甚至我还去了些其他什么地方都不重要了，只有热。

不过，前些天读到《蔡澜旅行食记》中的片段，我开始怀疑当年不是去了个假的户部巷吧，要么就是没做好攻略，要么就是天热胃口不好，要么就是没在早上去……总之一定是什么外因导致没吃上一顿像他那么有仪式感的早饭。

因此，我动了念头，想再去一次武汉，不过这次一定不要夏天去了，计划此行在明年春天，住在户部巷边上，至少把书中讲到的几样美食先尝个遍。

到底是什么好吃的撑起了“早餐之都”的盛名

户部巷因早点丰盛而闻名，当地人甚至把吃早点叫“过早”，倒有几分过年的隆重。

以早餐闻名的户部巷，至今有400多年的历史，是武汉最有名的“早点一条巷”，当地有“早尝户部巷，宵夜吉庆街”之说。

作为北方人，南方早点的做法我不是特别了解，在此将书中所讲分享如下，但愿读者共鸣。

汤包

汤包蒸起，打开，笼底用针松叶子铺着，皮薄，里面充满汤，和靖江的汤包可以较量。

鱼汤粉

把小鲫鱼用大锅熬数小时，连骨头都化掉，再加上生米粉起糊，撒上黑胡椒粉去腥。软绵绵的细米粉用滚水一灼，入碗，浇上熬好的鱼汤、葱花和辣萝卜。上桌后把油条揪成一小截一小截，浸泡在糊汤里，冬天吃也会冒汗。

馄饨

馄饨本以武昌鱼为原料，纯鱼，不用猪肉，包得比普通馄饨大两倍，无刺无腥，比猪肉细嫩。当今武昌鱼贵，改用鳊鱼制作。

枯豆丝

枯豆丝是用大米和绿豆馅浆做的湖主食，可做汤豆丝、干豆丝和炒豆丝等，炒时分为软炒和枯炒。枯炒，主要是多油煎烙，制后放凉，等它“枯脆”。另起小锅，将牛肉、猪肉和菇菌类用麻油炒热，浇在枯丝上面。

热干面

热干面，就是把面渌熟后加芝麻酱的吃法。湖南和湖北的干面下很少的碱水，面本身不弹牙。一方人吃一方菜，当地人极为赞赏，就如广东人赞赏云吞面一样。

豆腐脑

豆腐脑则是有甜有咸的，通常只叫一种，但武汉人是又吃甜的，又吃咸的，两种一块叫来吃才过瘾。

这一顿早饭吃完，要想尝遍花样，得是名副其实的大胃王了。能住在旁边最好，每天早上尝两三样，慢慢体验。

旅行的期待

经由如上图文，您是否也开始计划一场武汉之旅呢？春风和煦，赏樱花，吃美食，华灯初上时坐在轮渡看江景，这样的画风是不是很值得期待。

阿兰德波顿在《旅行的艺术》中有一个观点：

实地的旅行同我们对它的期待是有差异的。因此现实总是让人失望。也许，承认实地的旅行和期待中的旅行之间的基本“差异”，这样才会更接近真实，也更有益。

我如今的期待，貌似正在应证这样的观点。

​不得不说蔡澜老师的文字是细腻的，我被他笔下的早餐之都迷住了，宁愿花时间再探索一次，只为验证这些由文字产生的臆想，哪怕已经失望过一次。

细想，每一次远行，又何尝不是诱人的图文或者别人的讲述埋下的种子。有一天真的亲眼所见了，你看到美，也看到丑，你看到一个更真实的世界，只能感慨：完美只存在于想象中。

现实从来都是不完美的，但这些不完美也是唯一的。

或许户部巷的美食终究比不上书中一二，可我依然愿意为这份期待去探索，因为经历总归是独一无二的。