金陵大油条

金黄色油条带着酥香，引发味蕾蠕动的，浅嚼中的唇齿留香，给食客有大朵而块之感。面粉拌着鸡蛋，在色拉油和食盐，小苏打微半发酵状态下，利用8成油温静炸，由30cm长膨胀到进60cm，在筷子拨弄下，好像听到喉咙里“咕噜”声响，那是美食作用力。也是金陵大油条魅力存在。

我吃过广东人，香港人，北京人等地油条，和金陵比起来就是大哥哥和小弟弟的感觉，在口味和造型上都不一样。吃金陵大油条就是一个字“爽”，不知道你又感觉到了吗。

上图中人是南京施记豆腐涝传人，在南京夫子庙摆摊几十年了，一般吃豆腐涝都喜欢她家噢。现在不摆摊了，只送宾馆业务。

把油条切成片状，复炸一下，变成老油条，放在咸豆浆里也是金陵一绝噢。