羊肉性温，适合秋冬季食用。在我们老家湖州，贴秋膘吃羊肉被誉为“男人的加油站，女人的美容院”。
湖州的羊肉闻名天下，就连顶级老饕唐鲁孙先生也曾在他写的《唐鲁孙谈吃》中这样描述：
湖州府的羊肉，润气蒸香，腴滑不腻，可算独步江南，就是专门讲究吃羊肉的关东塞北，也不容易吃到这样味醇质烂的美肴呢！
记得汪曾祺老先生在《端午的鸭蛋》曾这样说：
“高邮的咸鸭蛋，确实是好，我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比！曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。”
人生在世，不过“吃喝”二字，对吃的态度也体现了我们对生活的态度。对食物不将就的人，在生活中也是不会将就的。不管是人还是事，见识过最好的，就很难再将就，毕竟曾经沧海难为水嘛。
湖羊如此受人追捧，那么用湖羊做的羊肉面自然也是面中一绝了。每到秋冬季节，柴火红烧羊肉的香味飘满大街小巷。刚出锅的热汤面，配上清香扑鼻的羊肉、羊脚、羊杂，满满一大碗，再撒上一大把辣椒和青蒜，又鲜又香又辣，忍不住就想大快朵颐。
每次风尘仆仆地回家，放下行李后的第一件事就是跑去街口的那家老店，点一碗红烧羊肉面。小镇上的面馆很实诚，料多汤足，一口热汤下去，瞬间就暖和了，人不知不觉地会傻笑起来。
所以，如果要我说，曾经沧海难为水，他乡的羊肉面，我实在瞧不上！
感谢阅读，Bon Appetit！祝好胃口！
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