29 | 莎栗 我的小白烘焙史

29 | 莎栗 我的小白烘焙史

很久很久以前我是一个嗜甜如命的吃货，看到甜品就无法控制自己，恨不得马上扑上去消灭它。后来结婚生子这一嗜好继续，还带着儿子也入了坑，儿子也爱吃甜食，那就买喽，可是每次在小县城的蛋糕店里买完甜品，心里不免有点担忧，上网搜了搜，天啊，一大堆添加剂，看得人头晕。一大堆危害说明，看得人瘆得慌。于是萌生了自己动手做健康甜品的念头。

心动不如行动，我开始在网上搜索各种蛋糕制作方法，买了很多烘焙工具和材料。于是信心满满的开始制作，期望越大失望就越大，每次满怀期待开始烘焙到最后以烘焙失败而告终，心里甚是沮丧。由于自己对烘焙知识一无所知，一开始就拿网上搜索的方子开始照猫画虎的制作，懵懵懂懂，也不知道究竟是哪出错，一年来，反复制作，也不知是哪来的勇气，就这么一直坚持，不知做了多少黑暗料理，儿子倒是很高兴，不管口感怎么样，吃着都是甜甜的，他就很欢喜，看着儿子欢喜，我就更加不疯魔不成活。

29 | 莎栗 我的小白烘焙史

终于在第二年，我制作成功了人生中第一个完美戚风蛋糕，心里已是狂喜，这一年多的执着烘焙之路，感慨颇多，也积累了自己的烘焙自学知识体系，渐渐发现自己已经入门。我认真梳理烘焙入门甜品的所有知识点，根据自身实践经验，修改各类甜品配方，使其口感达到最佳状态。教会了四位零基础的闺蜜独立制作戚风蛋糕，奶油霜裱花。成立梅朵烘焙兴趣小组，大家随时交流烘焙经验和技巧，也收获了很多快乐！

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很多人问我，烘焙难不难？想自学可以吗？我觉得烘焙难，需要了解很多的知识和技巧，还要识别和应用各类工具。但是，只要你感兴趣烘焙也不难，人们常说兴趣是最好的老师，我也感同身受。至于自学我觉得只要像我一样有毅力完全没有问题（哈哈哈哈~~），最重要的是行动起来，现在网上有好多教学视频，多练几次就慢慢会了。