每年的三、四月是广东肇庆广宁吃笋的好季节。
所谓“雨后春笋”。每年的三、四月，各种各样的竹笋纷纷上市。其中最有名的是“广宁文笋”，“横山苦笋”。今年三月中旬，广宁还专门为这两种笋搞了个“广宁文笋节”，“横山苦笋节”。各地的食客也纷纷从远方赶来，为的是尝尝鲜，大饱口福。除了这两种笋外，还有“江南笋”、“红尾笋”、“甜笋”……
网络及各媒体的大力推广，让大山中一直“默默无闻”的笋姑娘华:丽走出大山，走向各大城市，成为餐桌上的新贵。
竹笋的吃法有多种。就以“横山苦笋为例”，可以来个一笋多味，老的部分可以用来做汤，中间部分可以用来炆或切片炒，嫩的部分可以清蒸或冰镇。真的是全身是宝，一点都不浪费。而且苦笋还有去湿功能。
笋的全身都是宝。
每年的三、四月，广宁家家户户的餐桌上都有笋。正应了那句“无笋不欢”。
笋，不但是一道美食，更是乡情，友情，同学情的联系纽带。
每年到了吃笋的季节，客居异地的广宁老乡都纷纷回到家乡，跟自己的亲戚朋友聚在一起，品尝这家乡的美味笋宴。离开时还顺手带走各种新鲜竹笋，馈赠亲友。同学也常常也趁这个季节，聚在一起，品尝竹笋，联络同学情。有的在外地不能回来的，也有同学快递给他们，让身处外地的同学也能尝尝鲜，更重要的是感受到浓浓的乡情，同学情。
广宁竹笋既是一道美食，更是传播广宁美食文化，架设亲情、友谊、同学情的桥梁。
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