我们每天都在吃什么

我们每天都在吃什么

之前的文章里有谈到，我们的身体为了避免我们偏食导致的营养不良，而自动生发出避免重复，追求多样化食物的智慧，从而保障了我们身体里的营养均衡。

知道了身体真正的需求，在行为选择上我们是不是就好办多了——每天尽可能吃多个营养种类的食物。只要做到这一点，我们的身体就会完全不一样了，这意味着满足了多样化和营养均衡的需求，从此我们的身体每天都是最佳的状态。

鱼类、肉类、蛋类、奶及奶制品类、豆类及豆制品类都含有丰富的蛋白质，平时可根据具体情况和喜好来选择，当然还是要以避免重复为原则，比如说今天牛肉吃了很多，那我明天可以吃鱼，后天可以吃豆制品，来满足身体对蛋白质的需求。

水果蔬菜类的食物，大多含有维生素，矿物质，膳食纤维等营养，我们的身体对此每天都是有需求的，每天都应该大量的食用。最好是先吃完水果蔬菜后再去吃肉，更有利于肠胃的消化和吸收。

要重点说一下的是，有很多人担心因为吃的多而导致肥胖，事实上并不是营养过量，而是碳水化合物（多糖）过量，这个碳水化合物，主要指的是，精致米面等主食。

“精致”这个词用在“生活”上，那是一种格调；用在“要求”上，那是一种品味；用在“实践”上，那是一种追求。用在“人生”上，那是一种心态；用在食材上，那就有些画蛇添足了。

只要是天然的食材，每样都是最好的，最自然的，不需要任何多余的处理。大米经过“精致”后，吃起来口感是好了，可是其关键性的营养也被“精致”掉了，剩下的只有碳水化合物，而且是不容易被人体吸收的碳水化合物。

说到碳水化合物，那就说说碳水化合物对人体的作用，碳水化合物也是人体必需的七大营养素之一，可以迅速的释放能量，来让身体快速运转，特别对于体力劳动者来说，是非常必要的。可如果是能量消耗很少的人，就要谨慎对待碳水化合物了，因为我们吃的各种食物，基本上里面都含有大量的碳水化合物，如果再额外摄取食用，身体内的碳水化合物就用不完，长期的积累后，身体就将其转化为脂肪储蓄起来——小肚腩就是形成的，虽然并没有吃多少肉。（肉是很难真正吃多的，因为一旦我们吃得太多，立刻就会收到身体的警报——腻呀！）

碳水化合物转化成的脂肪和我们平时做菜用的各类油脂是不一样的，如猪油，牛油，橄榄油，菜籽油等天然的油脂，进入身体后就是构成细胞的膜以及神经大脑微血管的膜的重要材料，保护着我们的血管、心脏、皮肤大脑、关节等免于被损伤。

脂肪，还参与脂溶性维生素（Va、Vd、Ve、Vk）的利用，同时，脂肪还涉及脂溶性毒素的排除问题，也就是说，如果没好的脂肪来源，我们的身体终将出现非常大的健康问题。

回想一下我们之前的一日三餐，在这七大营养素中，我们的蛋白质，脂肪，水，碳水化合物，维生素，矿物质，膳食纤维补充的够吗？哪些有超标呢？每天的饮食结构合理吗？

具体到食物摄取的比例问题，请参考我之前的文章，美国哈佛食物金字塔。