黄皮，这个看起来就像小号桂圆的果子，是一种南方小众水果，有着独特的香气，让爱黄皮的人恨不得天天吃，上瘾只是一瞬间！
它前两年就已经开始“火”了，不仅频频出现在各种饮料中，甚至曾经一度在一些大品牌奶茶的榜单上稳居前三。
问了身边很多人，都不知是什么东东。
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黄皮是什么水果？
黄皮，果皮为黄色或深黄色，大小接近于圣女果。在南方黄皮还有很多别名，如黄弹子、金弹子等。
黄皮，与橘子、橙子、柚子以及小金橘同属于芸香科植物。
黄皮的果皮无法轻松剥离，内里有点像葡萄一样的果肉组织，果肉中有一个或多个颗粒状的种子。
每年七八月份左右是黄皮大量上市的季节，其味道偏酸，还带有涩味，夏季解暑或者吃完油腻食物用它来解腻，恰到好处。
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黄皮有什么营养？
1.维生素 C
黄皮每 100 克中含有 35 毫克维生素 C，这个数值和它的柑橘家亲戚可以媲美，更是香蕉的 4 倍还多。
2.钾
黄皮的钾含量很高，达到了 226 毫克/100 克，和号称补钾能手的香蕉基本能打个平手，但黄皮的能量却不到香蕉的一半。
喜欢吃香蕉来补钾的朋友，这个夏季可以试试黄皮，不仅能补充随汗水流失的钾，帮助降压，还能达到解腻、止渴的作用。
3.硒
硒是一种具有极强抗氧化作用的矿物质，能改善人体抗氧化、抗衰能力，还对心肌细胞有一定的保护作用。
日常食物中硒含量高的并不多，而黄皮中的硒含量可以达到 0.64 微克/100 克，属于十分优秀了。
4.有机酸
黄皮中含有大量的有机酸，这种物质也是黄皮酸味的来源。
有机酸能刺激唾液分泌、改善消化、提振食欲，炎热夏季没胃口、疲乏犯困，嚼几颗黄皮很有帮助。
5.植物化学物质
黄皮中还含有丰富的植物化学物质，如生物碱、香豆素、挥发油类，还有黄酮和多酚类物质。
黄酮和多酚类物质通常都具有相当强的抗氧化作用，帮助人体抗炎、抗菌、预防癌症、呵护心血管。
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黄皮，脾虚湿重可以吃的水果
其性味辛、甘、酸、温，入肺、胃经。
有行气，消食，化痰之功。
黄皮对比其他水果，它最大的优势就是不寒凉、不上火、也不易生湿。
1.消食开胃
黄皮味酸，酸能开胃，并促进脾胃消化。
在炎热天气下，如果觉得口渴或者头脑闷热不适时，嚼几颗黄皮，不仅生津止渴，还可预防中暑。
黄皮能健脾胃、助消化，疏通中焦气滞，可以缓解吃多了的积食、消化不良、腹胀。
2.理气健脾
黄皮被称为“果中陈皮”，黄皮独特的药香和陈皮很像，最重要的是主打一个行气力。
黄皮理气，可以调畅人体气机。疏通中焦的气滞淤堵。恢复脾胃运化吸收的能力。
气行则水行，气降则痰降。有气的推动，水要动起来才是活水。
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黄皮怎么吃？
黄皮的吃法很多，下面介绍几种常见吃法。
1.直接洗了去皮吐核吃
去掉皮，黄皮的酸涩味就会大大降低。
市面上有一款个大色深的鸡心黄皮，酸、涩味明显改善，以清新酸甜为主。
2.和其他水果调饮料
用其他甜味丰富的水果搭配黄皮来调饮料，是一种不错的吃法。
血糖正常的群体，可以加入少量糖、蜂蜜或甜饮料进行调味。
一些茶饮品牌已推出了荔枝黄皮饮、爆打黄皮柠檬茶……单看这名字都能让人馋的流口水了！
3.海盐黄皮饮
这是老广东地区人们喜欢的做法，捣碎的黄皮加入少许海盐（食盐也行）调味，咸味的存在会让酸涩味降低，甜味稍显突出，冷藏后的海盐黄皮饮一口入喉，酷暑的闷热一扫而空。
也可以加点蜂蜜调味更佳。
4.黄皮炖靓汤
也是经典吃法，如黄皮排骨汤，排骨的油腻被黄皮完全压制住了，清新美味，非常值得一试。
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吃黄皮要注意3点
1.一次不要吃太多
建议每天吃 5~6 颗为宜（差不多 100 克）。
一方面是要考虑水果摄入的多样化，为每天能摄入其他水果留出余量；
另一方面是黄皮中的有机酸丰富，一次性摄入过量恐引起胃肠不适。
2.肠胃不适者慎吃
胃酸分泌过多、胃溃疡的群体，吃黄皮可能会引起反酸或其他胃部不适，建议酌情减少食用量或等症状消失后再吃。
3.不易保存，现买现吃
黄皮的果皮很薄，不易保存，买了尽快食用，以免腐烂变质。
写在最后
黄皮，闻起来还有一种类似松节油的独特味儿。
“碧树历历金弹垂，膏凝甘露嚼来奇。木奴秋色珍如许，那似香飘褥暑枝。” 明代诗人董传策在《噉黄皮果》中这样描述黄皮。
散发着“奇香”的黄皮，让“爱它者垂涎三尺，不爱者避之不及”。
你喜欢这样的黄皮吗？
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