侑酒，即劝酒，指在席旁助兴，劝人喝酒。
《红楼梦》中的贵族生活是大小筵席不断，喝酒自然是其中主要的内容，但这些老太太、夫人、公子都有一定的文化修养或故作风雅，她（他）们的饮酒一般就不会是豪饮、狂饮，而是想出各种名目，边喝酒边请人作词，或赏戏听乐，或猜谜行令，或讲故事说笑语，以此助酒兴——侑酒。
第五回写的是贾宝玉神游太虚境，但仍表现了“饮仙曲演红楼梦”，也就是写贾宝玉在仙境一边饮仙酒，一边观看十二个舞女演唱“红楼梦”十二支新曲。小说写那酒是：“琼浆满泛破璃盏，五液浓料瑰珀杯。”酒香冽异常，乃是以百花之获，万木之汁，加以麟风乳酿成，因此命名为“万艳同杯”。这实际是一种歌舞酒的形式。
看戏、猜灯谜侑酒的场面在二十二回“听曲文宝玉悟禅机，制灯迷贾政悲谶语”中有描绘。当时是为薛宝钗过生日，贾母等人专搭了个小戏台，并摆了几席家宴酒席，接着便是点戏、唱戏、饮酒、吃点心。随后则是边猜灯谜，边饮酒，直闹到酒过三巡，人觉困倦才作罢。
第三十人回又写吃螃蟹、作菊花诗侑酒。备的酒类中有黄酒，也有烧酒（合欢花浸的酒），宝玉、黛玉、湘云、探春等都就菊花写下了忆菊、访菊、种菊、对菊等十二首诗以及三首咏螃诗。其中一些诗中还直接融入了酒意，如“闲趁霜晴试一游，酒杯药盏莫淹留。”（《访菊》）“弹琴酌酒喜堪俦，几案婷婷点缀幽。”《供菊》“饕餮王孙应有酒，横行公子竟无肠！”（宝玉诗）“桂霭桐阴坐举觞，长安涎口盼重阳。”（宝钗诗）
听音乐侑酒和行酒令侑酒在“史太君两宴大观园”（第四十回）中写得具体与生动。原先那十来个女子吹打只在远处，贾母提议让她们进院子里来，然后摆上条桌，铺上红毡子，贾母说：“借着水音更好听。回来咱们就在缀锦阁席下吃酒，又宽阔，又听的近。”等大家坐定后，贾母又提出要行酒令。大家商定由谁来行这酒令，她用骨牌行令，抽三张，轮到的人一张一句，三张还要合成一句，请词歌、成语俗语均可。结果，“这鬼抱住钟”、“世人不及神仙乐”、“御园却被鸟出”、“处处风械处处愁”，“仙校香桃芍翻花”、“桃花带雨浓”一个萝卜一个蒜”、“花儿结个大倭瓜”之类有信有雅的酒今都出来了，引得众人笑一番，害得参与其间的刘肿卧红院，出尽洋相。
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