一周一次的大安利来咯，北极喵最爱美食：馨垣和手工酸奶。
今天要分享的是。一款加酸奶烘焙的戚风蛋糕。
做出来很细腻很香甜哟，超级治愈。
用料鸡蛋 3个（每个60克左右）酸奶 100克玉米油 30克砂糖 50克低粉50克海盐 2克开始拆分操作步骤啦~~强烈安利馨垣和手工酸奶粉，做出来的酸奶特别浓稠顺滑。重点是，这是一款无添加的酸奶粉，想要健康的宝宝，一定要学会自己发酵酸奶哟。鸡蛋先分离，蛋白拿去冷冻室冷冻一下，打出来的的蛋白霜会很稳定细腻先来做蛋黄糊的部分，酸奶加玉米油用蛋抽化圈的手法乳化到这种完全混合，奶油质地的状态。加入过筛的面粉，混合均匀再加入蛋黄这个是加入蛋黄后的面糊，是可以流动的状态，大家仔细看看，每个品牌面粉吸水量不同，大家可以参考视屏流动状态适当增减面粉用量，大概50～60克。蛋白从冰箱取出，边缘一圈有薄薄的冰渣就可以，加入海盐开始打发蛋白霜。（这时候预热烤箱170度）砂糖分三次加，中高速，这是第一次加糖状态，有大小不一的气泡第二次加糖状态，泡沫变的细腻了加入剩余砂糖低速打到这种小弯钩，中性发泡，最好不要有结块，不然翻拌起来很麻烦，还容易消泡。取三分之一蛋白霜到面糊里，注意看手法，一定要轻柔把剩下的也倒进来一起拌匀！接着抄底，彻底翻拌均匀！倒入六寸加高中空模具，轻轻振两下，振出大气泡170度20分钟后转150度25分，放最下层。共45分。先高温后低温的方法可以烤出开花的大爆头。大家也要根据自己的烤箱温度去适当调节！美美的开花蛋糕，超喜欢，切开就可以吃了喜欢DIY，就加我吧
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