莴笋炖腊肉---CC用心记录生活点滴（404）

2018年5月17日  星期四  晴 （农历二零一八年四月初三）

今天清理冰箱，看到里面还有一块妈妈带来的腊肉，腊五花肉，我要怎么做来吃呢？我想起了小时候妈妈做的“莴笋炖腊肉”，马上跑到超市去买了一棵莴笋回来。

我不吃肥肉，所以每次妈妈把老家的肉往我这里带或寄时，总是精挑细选，选些上好的纯瘦肉给我。妈妈做事很仔细，会把瘦肉上的肥肉都片干净，然后把瘦肉切成小块小块的包好，这样我每次炒菜，从冰箱里拿出一块就好。排骨和猪腿妈妈也是在家帮我剁好小块，然后按每次用的量给我包好一包包的，不用我再费心费力。她一般是不给我带肥肉的，这次可能是出发在装箱时还有一点儿缝隙，她就给我塞了块五花肉进来。

小时候家里经济困难，杀了年猪除了留一点儿瘦肉排骨之类过年吃和待客之外，其它的都卖掉了，有一些没人要的肥肉则会留着腌起来，腌好后挂在房檐下晾晒。

年后农忙期间活重，光吃清油蔬菜干起活来哪有力气，但又没有条件来改善伙食，这时这些腊肥肉就派上用场了。妈妈隔三差五下地劳动回来时，会顺便从菜园里拔几棵莴笋回来。到家后先把腊肥肉取下来，切上几大块，洗净沥干水下锅炒出油，然后上水炖。接着把莴笋皮削好，洗净切滚刀，然后把切好的莴笋块放下去和腊肉一起炖。我特别喜欢吃里面的莴笋，莴笋吸了腊肉的油和腊肉独特的香味，别提多好吃了，每次妈妈炖满满的一大盆都会被吃得干干净净，每次吃这道菜时我都要多吃不少饭。

莴笋炖腊肉---CC用心记录生活点滴（404）

我今天也按照记忆中的做法，先把腊肉切了片，然后下锅把两面煎黄，煎出油，再加水炖，水烧开了后我就把切好的莴笋加进去一起改中小火炖。不一会儿，在客厅里就能闻到腊肉香莴笋香了。

吃饭时小妞看到主菜是这样一道菜，马上撇了撇嘴，不太高兴了。但她装好饭开吃时，感觉又不一样了。等我把厨房灶台收拾收拾准备出来给成品拍个照时，小妞已经吃了不少，已经没法拍照了。再问她感觉菜怎么样时，她一边不停地往嘴里夹一边连连点头，嘴里含糊不清地说：“好吃，好吃！”

莴笋炖腊肉---CC用心记录生活点滴（404）

记忆中老家的味道大多就是妈妈做的菜的味道，有时候说想家了其实很大一部分就是想念妈妈做的好吃的了！

                                （文中图片来源于网络）

齐悦梦想社群第1篇

我是日记星球97号星宝宝，我正在参加日记星球第17期蜕变之旅，有兴趣快快加入我们，你一定会收获巨大。这是我的第404篇原创日记。你看或不看，我都在写；你写或不写，时间都在流逝，唯有文字承载的记忆才是永恒！