热炒凉粉

知了是个姑娘，对一切美食都感兴趣，她不是真的动物，只是出生在夏天，那个时候知了的妈妈在婆婆家坐月子，每天都能听到院子里的知了叫，干脆就给她起了个小名，叫知了。

她倒也没有辜负这个名字，不会说话的时候哼哼唧唧，会说话了就叽叽喳喳个没完。

小知了长成了大姑娘，毕业开始工作，她变得没那么聒噪了。一个人租房子住，一个人宅在家里看各种美食节目，常常可以一整天都不说话。

工作很多，烦恼也不少，只有那些美食节目可以聊以慰藉。各种美食纪录片上线后，更是让知了欢喜得不得了。最近的《风味人间》，她也是紧跟着更新的节奏，出一集就看一集。

看节目本来是知了最期待和快乐的时刻，但是看到纪录片的第七集的时候，却变得不一样。那集叫做《万家灯火》，讲最烟火气的家庭美食，画面里的人们团聚欢庆，知了坐在对面默默抽泣着。

她想吃热炒凉粉。

她自己从来没做过这道菜。小时候都是妈妈做给她吃的。中午放学回家，书包往沙发上一撇，大步跑到洗手池上随意冲冲手，带着一手的水珠子就扑到了饭桌上。

桌子上的热炒凉粉闪着油花，葱花有点焦黄的躺在凉粉上，这道菜妈妈是一定要用绿豆凉粉做的，觉得既能享受绿豆凉粉冰凉爽滑的口感，还能清热解毒降暑气，最适合这个整天蹦蹦跳跳的小丫头吃。自己家做不太看重卖相，妈妈都会多炒一会儿，让凉粉入入味才好吃。一个个小方块的凉粉在锅里跟蒜蓉、葱花、酱汁碰撞、吸收、融合。因为含有淀粉，凉粉要不断的翻炒避免糊锅，但是作为一个资深的家庭厨娘，妈妈也总是能把汤汁控制到最好，直到凉粉四边焦黄，内里软烂，就到了关火的时候。

这个时候的凉粉最好吃，焦黄的边吃起来有点脆，但是里面还是爽滑的口感，酱汁包裹在凉粉的外层有一点点咸，却跟咬开后偏淡的内心交融在一起就刚刚好。配着爆香过的蒜蓉和葱花一起入口，真的是享受！

上了大学以后，回家的次数少了，能吃到的热炒凉粉的机会就不多了。后来知了想着这边工资高一些就留下来工作，计划等工资赚的多一些了，就把家人接过来一起生活。生活却总是难以预料，知了的妈妈被查出来脑癌。从那以后，知了就没有再吃过妈妈做的热炒凉粉了。

她辞职回家照顾妈妈，放疗结束后缓了一周又回来找工作上班。她不是没想过留在家里，但是欠下的医疗费还得靠她还。家里是个三线小城市，工资太低，她想了很久，一咬牙还是决定回去工作。

她重新找了销售的工作，周一到周五就在公司上班。周六周天在超市兼职。剩下的一点时间写点文章赚稿费。能休息的时候就宅在家里，看各种美食片子。逢年过节的时候都不加班，带钱回家去看父母。

她就这么忙碌着，也不觉得真的有多累多苦，起码现在母亲病情稳定，就是最好的结果。

生活就是这样吧，擦擦眼泪还得继续，知了虽小，但是却能从百花齐放的春天，到绿叶凋零的秋天，一直不知疲倦地用轻快而舒畅的调子，为人们高唱一曲又一曲轻快的蝉歌。只是希望时光宽厚，就终究会尝到那碗热炒凉粉。