海鲜饺子

逛早市，遇到一份卖韭菜的，挺不错的韭菜，就买了一把。又在卖海鲜的摊子上，买了新鲜极了的鲜虾，还有新上的肉粒饱满的蛤蜊肉，家里冰箱里有鲅鱼和鱿鱼，又在集上卖了肥点的肉馅，中午包海鲜饺子吃得了。

海鲜饺子

回到家，先把鲅鱼、鱿鱼拿出来，着见冰箱里还有点鲜贝，也顺手拿出来，开始摘韭菜，摘好洗净先控水；用微波炉语鲅鱼、鱿鱼、鲜贝化冻，蛤蜊肉剔除脏物，鲜虾去头去皮；坐锅起油，放几粒花椒爆香，挑出花椒，放入虾头虾壳炸出虾油放凉，一会儿用来调馅。

海鲜饺子

鲅鱼用刀片出鱼肉，切成玉米粒大小，虾仁切碎；鱿鱼剥去黑膜，也切成玉米碎，蛤蜊肉也切成玉米碎，让它们集体汇合于盆中，来点蚝油、料酒、盐，顺时针方向搅匀上劲，加入晾凉花椒虾油，继续搅拌上劲，养上二三十分钟。

海鲜饺子

再放入肉馅，继续顺时针方向搅拌上劲。韭菜切碎，加适量花生油拌匀，等准备包饺子时，在和海鲜馅和到一起。

海鲜饺子

看有多少馅，就用多少面粉活面，活面时加一个鸡蛋，用温盐水活面，活好后盖严醒半小时以上。

海鲜饺子

这一切准备工作做完，洗洗手，先休息休息，沏上茶，抓把瓜子，选一个中意的电视节目看一看，放松放松。

海鲜饺子

面醒好了，再次洗洗手，开始包饺子，韭菜和海鲜充分拌匀，白色、粉色、韭菜绿如翡翠点缀其中，看着悦目，闻着也香，嘴巴里面的唾液渐渐地多了起来，肚子也有些反应，咕噜咕噜叫着，紧一声，慢一声的，让我不由地加快手里的速度。

海鲜饺子

面软，多撒些面薄，五六个剂子摞一起擀，擀完一块面，开始包饺子，看着一个个挺胸腆肚的饺子排排坐，心里越来越高兴，手上速度又在加快，哈哈！是不是心情好了，干活也特麻利啊。

海鲜饺子

一个多小时的忙活，终于可以煮饺子喽，十来分钟后，香喷喷，热腾腾的饺子出锅，迫不及待的夹一个饺子，咬一口，吹一吹，再来一口，满口留香，这上午的忙碌与疲劳随着饺子下了肚，好吃极了，这所有的付出都没白费，一个字“值”得。