除夕，闽南的媳妇很忙滴，敬天公祭祖宗，忙里忙外进进出出洗洗涮涮锅碗瓢盆大呼小叫的都是女人，操持祭拜的是女人，做年夜饭的是女人，大伙吃完饭洗碗的是女人，开正放鞭炮的则是男人和他们的孩子们，女人还在家里忙活，有做不完的家务活，操不完的心，但闽南女人是知足的，只要男人和孩子们好，一切都安好。
再过几个小时，猪猪就要来了，猪年吉祥如意、健康平安、阖家欢乐、探大钱起大厝，是闽南女人最大的期盼，那么做一盘猪肉脯吧，猪事顺利，好兆头，一大家子人边看春晚边聊天边吃猪肉脯，是个不错的选择。
冰箱里取出猪瘦肉500g，猪里脊最好，没有就用大股肉吧。
准备调料：味极鲜30g、蚝油30g、胡椒粉3g、红曲粉3g、料酒30g、盐味精糖等基本调味少许。
（按家人平常喜欢的口味调配最好）
辅助材料：蜂蜜、熟白芝麻
准备工具：绞肉机一个。
猪瘦肉切小块，放绞肉机里绞碎即可，千万别打成泥。
猪肉碎加入调料，搅拌抓匀，罩上保鲜膜腌制，放冰箱冷藏一小时。
拿出油纸一张，将腌制好的肉放油纸上，铺平，另一张油纸盖上，用擀面杖将肉压实压平压薄。
烤箱180度预热。
将压平的肉连同油纸放烤盘中，烤箱180度烤10分钟。
10分钟后取出，倒出多余的汤汁。
蜂蜜调水，刷在肉上，撒上白芝麻，放烤箱再烤10分钟。
10分钟后，取出翻面，再刷上蜂蜜水，撒上白芝麻，再烤10分钟就完成了。
烤好后的肉脯，放凉，切小块，一碟端到客厅与家人一起品尝，剩余的装在小袋子里，用封口机密封，春节又是一盘待客美味。
欢声笑语在你的家中盘旋，新年的钟声就要敲响，窗外亮起了五彩斑斓的烟花，烟花如一张张的笑脸，映红了大家的脸庞。
孩子们抓起一把猪肉脯，高兴地跑到庭院里燃放鞭炮，在鞭炮声中，大人们喝着小酒，配着猪肉脯，畅想着美好的明天，聊得兴起，声音竟一声比一声高，高得举起了酒杯，大声地喊道：猪年吉祥如意，猪！事！顺！利！
零点的鞭炮声全城炸燃，烟雾笼罩着这个闽南的城市。那么，从此刻起，把不开心的全都留在了狗年，唯留一只吉祥的猪猪在猪年。
新年快乐！
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