蒸馍

        天气一天天热起来了，家里还有半袋面，我担心面会生虫，于是连续三天蒸馒头，豆包和肉包子。

      可能是天热发面醒的好，蒸出来竟然都是又白又宣软，没出现一个实面疙瘩，我总结了一下过程，先倒入盆里一碗热水，放一勺白糖化开，然后倒入一袋纯牛奶，水温刚好，放入发酵粉搅拌，十分钟后出现泡泡，开始倒入面粉和至软硬适中的面团，发到两倍大，拿出来揉出里面的气体，多揉一揉，然后分小剂揉成馒头，再次醒至变大变胖，然后放入锅里上气蒸20分钟，关火停5分钟再把馒头拿出来。

      蒸馍不能急，多揉一揉和两次醒发都很重要，这几次做的都成功，以后大概率算会了吧。