天气一天天热起来了，家里还有半袋面，我担心面会生虫，于是连续三天蒸馒头，豆包和肉包子。
可能是天热发面醒的好，蒸出来竟然都是又白又宣软，没出现一个实面疙瘩，我总结了一下过程，先倒入盆里一碗热水，放一勺白糖化开，然后倒入一袋纯牛奶，水温刚好，放入发酵粉搅拌，十分钟后出现泡泡，开始倒入面粉和至软硬适中的面团，发到两倍大，拿出来揉出里面的气体，多揉一揉，然后分小剂揉成馒头，再次醒至变大变胖，然后放入锅里上气蒸20分钟，关火停5分钟再把馒头拿出来。
蒸馍不能急，多揉一揉和两次醒发都很重要，这几次做的都成功，以后大概率算会了吧。
今天是年二十七了，村里人都忙着蒸过年馍。我也是昨天早上才回到家，抹抹洗洗大概把厨房和房间整理出来了。和爸爸...
今天，外面依旧大雪纷飞，隔着窗户看出去，晶莹剔透的雪花毫无章法地慢慢往下飘，但在家里一点不觉得冷，因为有暖气。 今...
我在老家生活了十七年，十七岁之后就离家在外求学，之后又回到家乡的小镇工作数年，之后到了县里，到了市里。我有时想，我...
20200306周六 说来惭愧，知命之人，快退休了不会蒸馒头，表面上说为国家贡献了几十年，实...
我在家庭煮妇这个岗位上已经操练了11年之久。这些年里练就的厨艺多而不精。蒸馍是这一两年才习得的，从心底来说，我...
留念一下，传授给她
娘家人都爱吃馍，因此大人们蒸馍都是好手，儿时对蒸馍的印象，就是母亲在大盆里用老肥头发好面，再将碱面揉进发面中，然后...
蒸馍，人们并不陌生，它是我们生活的必需品也是我们填饱肚子的面食之一。 陕西人爱吃面食这是公认的，一天不...
北方人爱吃面食，顿顿饭都离不了馍。在我们老家，把十五六七八岁的男娃称作“咥馍贼”，有一句“半大小子吃死老子”的说法...
记得小时候，每逢过年，妈妈前一晚要发面两大盆，因为面太多，太累人，有时就由爸爸代劳，毕竟男的劲儿大些。 ...
本文标题：蒸馍
本文链接：https://www.haomeiwen.com/subject/kkmpedtx.html
网友评论