本期酒款
（47）英国｜萨塞克斯｜起泡酒
（48）法国｜卢瓦尔河谷南特｜密斯卡岱干白
（49）美国｜加州俄罗斯河谷｜霞多丽干白
（50）美国｜华盛顿州哥伦比亚谷｜赤霞珠干红
本期曲目
海顿《第101号交响曲》（时钟）
克莱德曼钢琴曲《夜之公主》
梦露歌舞电影《娱乐至上》
格什温管弦爵士乐《蓝色狂想曲》
（47）听海顿交响曲，开了瓶英国起泡酒
Ridgeview Bloomsbury Brut
酒庄：Ridgeview
产区：英格兰·萨塞克斯
类型：起泡
葡萄品种：霞多丽，黑比诺，莫尼耶比诺
葡萄采摘年份：NV
酒精度：12%
-品酒小记-
浅金色的酒液，细腻持久的气泡。有梨、桃、柑橘类水果和蜂蜜香，酸度较高。采用与香槟相同的传统法（Traditional Method）以及香槟最主要的三个葡萄品种酿造，瓶中陈年18个月。非常适合各种节庆，或作为餐前开胃酒。
-酒庄天地人-
众所周知，英国人爱喝酒，pub（酒馆）布满了伦敦的大街小巷。虽然英国以金酒、啤酒和威士忌而闻名，但自从古罗马时期以来，英国就一直在断断续续地生产葡萄酒。可是，阴雨绵绵、气候寒冷湿润的英国并不适合生产葡萄酒，特别是高品质的葡萄酒，因此英国酒商们不得不大规模地从其它国家进口葡萄酒。
就这样，非产酒大国的英国涌现出了有着中立品酒态度的高水平酒商，伦敦逐渐成为世界葡萄酒交易中心。WSET和Master of Wine等专业酒类培训机构和考试，最初就是英国人为专门从事酒类行业的人开设的。
最权威的葡萄酒书籍中肯定有几本是英国人写的
然而在全球暖化的趋势下，英国有些地区越来越适合种植优质的葡萄酿酒。生长季温度逐渐升高，葡萄越来越能达到该有的成熟度，天然含糖量也随之增加。法国香槟区的白垩土向西北延伸，穿越英吉利海峡，在英国南部地区再次出现。英国的纬度更高，在风土条件上更接近过去的香槟区，为生产优质起泡酒创造了条件。霞多丽和黑比诺是被用于生产香槟的主要品种，气候变暖为这些品种在英国提供了更有利的生长条件，一些香槟酒厂甚至在英国南部投资了葡萄园。
在过去十几年间，英国的葡萄种植面积扩大了近400%，当然，与主要产酒国相比要少得多，因此酒庄更倾向于追求葡萄酒的品质，而不是数量。如今，最好的英国起泡酒在风格上可以与香槟媲美，又少了香槟沉重的历史包袱，风格更加自由多变，非常讨喜。
Ridgeview是一个成立于1995年的家族酒庄，坐落在英格兰东南部的萨塞克斯郡（Sussex），葡萄园位于萨塞克斯西边的南唐斯丘陵（South Downs），酒庄名字的灵感就来源于南唐斯丘陵的美丽山脊（Ridgeview有‘山脊景观’之意）。这里的夏季更加温暖干燥，为种出高品质的葡萄创造了条件。
酒庄成立之初始于一个开创性的愿景：在萨塞克斯酿造出能够在世界范围内庆祝的卓越起泡酒。从葡萄到葡萄酒，酒庄对质量的把控以及可持续发展体现在每一个环节上：从葡园生物多样性、改善土壤结构、使用太阳能、雨水收集利用，到自然控温的地下酒窖、轻量化的包装等等，目的是为人们创造更美好的环境与未来。以香槟为样板，同时融入独特的风土与个性，Ridgeview酒庄走出了属于自己的英格兰绅士品味。
藏在金属箔内的酒庄理念“Life is for Celebrating”（生活是为了庆祝）
-音乐时间-
海顿（Haydn）旅居英国期间完成了12首交响曲的创作，这些交响曲统称为《伦敦交响曲》（London Symphonies）（又名<所罗门交响曲>Salomon Symphonies），它们是海顿音乐生涯中最后的交响曲作品。伦敦系列交响曲的第9首（即<第101号交响曲>）因其第二乐章低音部的伴奏营造出“嘀嗒、嘀嗒”时钟般的节奏，又被人们称为《时钟》（The Clock），是不是很容易让人联想到伦敦市中心的Big Ben“大本钟”呢？
-三言两语-
2012年，为纪念伊丽莎白二世女王登基60周年，Big Ben正式更名为“伊丽莎白塔”（Elizabeth Tower），Ridgeview酒庄的Bloomsbury 2009年份起泡酒被选为女王钻禧庆典的官方葡萄酒。
（48）听克莱德曼钢琴曲，开了瓶法国卢瓦尔河谷干白
Muscadet Sèvre-et-Maine sur Lie 2020
酒庄：La Cave d’Augustin Florent
产区：法国·卢瓦尔河谷南特·密斯卡岱-塞夫勒曼
级别：AOC（法定产区）
类型：干白
葡萄品种：勃艮第香瓜
葡萄采摘年份：2020
酒精度：12%
-品酒小记-
清新的柑橘、苹果香，带有烟熏和矿物味——或许是临近大西洋的缘故，这款酒有明显的海洋咸感。如果说Chablis闻起来有牡蛎壳味，那么这款密斯卡岱干白则是多了一些甘甜的牡蛎肉味。口感圆润，酸度较高，跟晚餐大部分的菜都“合得来”，特别是让牡蛎尝起来更加鲜美多汁。
-酒庄天地人-
南特（Nantais）产区是卢瓦尔河谷最西边的子产区，位于卢瓦尔河的入海口，濒临大西洋，当地最重要的葡萄品种是勃艮第香瓜（Melon de Bourgogne）。勃艮第香瓜起源于勃艮第，是大名鼎鼎的霞多丽的“远亲”。
南特地区的特色葡萄酒是一种用“sur lie”方法酿制的干型白葡萄酒。sur lie是法语“在酒泥之上”的意思，即“酒泥陈年”或“泡渣法”，是指将葡萄酒与酒泥（死去的酵母）一起长时间浸泡，然后直接从发酵罐中取出来装瓶。这种方法能够提升葡萄酒的整体风味，为葡萄酒增加结构和复杂度。密斯卡岱-塞夫勒曼（Muscadet Sèvre-et-Maine）是这个地区最优质的子产区。
La Cave d’Augustin Florent是家乐福自有品牌，为家乐福提供法国各产区、价格大多在3～20欧元的葡萄酒。这款3.99欧的干白摆放在货架上一个不显眼的地方，看它便宜便买来试试，结果这款酒让我开心了好一阵子。因为价格不贵，原本对它的期待也不高，但是它的表现却相当好：香气和酸度会让人联想到Chablis（勃艮第最北端的葡萄酒产区），而且跟晚餐大部分的菜都很搭，最主要的是，它给共同饮酒的人带来了快乐。
在欧洲许多国家的超市里，几欧元便宜又好喝的葡萄酒非常多，当然，陈年潜力和复杂度不能跟那些名声响亮的高价酒相比。不过，这些酒既不伤钱包，又平易近人，因为风味简单、变化少，也更适合用来日常佐餐。这些最容易买到、最适合日常喝的酒，因为不够梦幻和奢华，反而最常被我们忽略。有时候，葡萄酒带给我们的快乐真的不需要很多钱，唯一需要的就是先放下偏见。
-三言两语-
气氛对了，喝什么酒都好喝。
-音乐时间-
视频中，年轻一些的是约旦裔美国钢琴家扎德·迪拉尼（Zade Dirani），另一位是理查德·克莱德曼（Richard Clayderman）。克莱德曼的音乐大众接受度非常高，这位优雅的老王子几十年如一日给我们带来快乐与感动。这首“Princess of the Night”（夜之公主）的曲作者是法国音乐家兼经纪人奥利维·杜桑（Olivier Toussaint），他的作品大部分都是由克莱德曼演奏的。
这些美妙的音符让你暂时抛开身边的烦恼，远离都市的喧嚣，带你遨游在海天之间，让心灵跟着音乐起舞……感受一下此时此刻音乐的魔力吧！
年轻时的克莱德曼和奥利维·杜桑
（49）看梦露歌舞电影，开了瓶加州霞多丽干白
Gallo Signature Series Chardonnay 2019
酒庄：E＆J Gallo Winery
产区：美国·加州索诺玛郡·俄罗斯河谷
级别：AVA（法定葡萄种植区）
类型：干白
葡萄品种：霞多丽
葡萄采摘年份：2019
酒精度：14.5%
-品酒小记-
这是一款适合秋天的奶油霞多丽。金黄色的酒液散发着浓郁诱人的香气，柑橘、热带水果、杏干、烤面包香，还有一些香草和蜂蜜味。口感柔滑，质地精美，果味十足，浓郁度集中又不失清爽，余香在口中久久不散，像是个活泼迷人的金发贵妇。
-酒庄天地人-
俄罗斯河谷（Russian River Valley）位于加州索诺玛郡（Sonoma County），来自太平洋的微风和雾气，通过沿海山脉的佩塔卢马风口（Petaluma Gap）飘进山谷，缓和了当地的气温，让这里成为索诺玛最凉爽的产区之一。较为凉爽的气候延长了葡萄的生长期，让酿出的葡萄酒更加鲜明、细致。
E＆J Gallo Winery是非常有影响力的家族经营式酒庄，Ernest & Julio Gallo兄弟二人是意大利皮埃蒙特的移民之子，伴随着1933年美国禁酒令的废除，兄弟二人在加州成立了Gallo酒庄。
Ernest & Julio Gallo
酒庄十分重视自然资源的保护和环境的可持续发展，他们是美国首家获得国际标准化组织ISO 14001环境管理体系认证的酒庄。Ernest和Julio兄弟在酒庄成立初期便引入了一种被称为“50/50 Give Back”计划的创新土地保护方法，即在葡萄园种植的每一英亩土地，都会留出一英亩的土地作为野生动物栖息地。提高能源效率、控制碳排放量、有效管理水资源等，一直都是Gallo家族日常决策的一部分，让子孙后代也能体验到今天所享有的自然资源。
Julio Gallo的孙女Gina Gallo是酒庄第三代酿酒师，从小就跟随父亲和祖父一起打理园地的Gina很早就对这片土地产生了深厚的情感和敬意。Gallo Signature系列葡萄酒是Gina对父亲、祖父以及整个Gallo家族的纪念与致敬，这个系列反应了Gallo家族对品质坚定不移的承诺。
酿酒师Gina Gallo
-三言两语-
在Gallo家族一些核心品牌的酒标上会看到公鸡的形象，因为Gallo这个姓氏在意大利文中有“公鸡”之意，象征着高贵与勇敢，也象征着激昂的斗志和永不停歇的努力。
Gallo Signature系列
-音乐时间-
《娱乐至上》（There's No Business Like Show Business）是玛丽莲·梦露早期的电影，优雅、性感又不失清纯的梦露在片中的每一次出场都十分惊艳。剧中有一段经典的歌舞片段“Lazy”（慵懒），尽管有米基·盖纳（Mitzi Gaynor）和唐纳德·奥康纳（Donald O'Connor）两位明星演员的精湛舞技，恐怕观众还是无法把目光从梦露的身上移开……
现在，只想慵懒地靠在沙发里，倒一杯闪着金光的干白。微醺之时，欣赏一部经典的歌舞电影绝对是一种享受！
（50）听格什温管弦爵士乐，开了瓶华盛顿州赤霞珠干红
Milbrandt Vineyards Cabernet Sauvignon 2018
酒庄：Milbrandt Vineyards
产区：美国·华盛顿州·哥伦比亚谷
级别：AVA（法定葡萄种植区）
类型：干红
葡萄品种：赤霞珠
葡萄采摘年份：2018
酒精度：14.5%
-品酒小记-
香气十分优雅，扑鼻而来的黑色果香伴随着巧克力、甜椒、黑醋栗叶、烟草和辛香料味，还有一些野味。酸度爽口，果味柔和，天鹅绒般的单宁在口中慢慢铺开、融化，在优雅与浓郁之间达到平衡。
-酒庄天地人-
华盛顿州（Washington State）位于美国西北太平洋沿岸，是美国第二大葡萄种植州，葡萄园大多集中在喀斯喀特山脉（Cascade Mountains）东侧的哥伦比亚谷（Columbia Valley）——名字来源于一条贯穿该地区的河流：哥伦比亚河（Columbia River）。哥伦比亚河流经连绵起伏的沙漠般的山谷，一路饱览着由冰川洪水和风化作用雕刻成的景观。
与山那边潮湿多雨的西雅图（Seattle）截然不同的是，哥伦比亚谷位于喀斯喀特山脉的雨影区，这里的降雨量极低，气候干旱，哥伦比亚河以及高山融雪为产区提供了灌溉水源。华盛顿州的葡萄酒在风味上具有独特的平衡度，因为这里持续温暖干燥的生长季，以及半沙漠环境下炎热的白天和寒冷的夜晚，都有助于葡萄保持酸度和糖分间的平衡。
华盛顿州是美国最重要的苹果生产地，Milbrandt酒庄最初就是一个种植马铃薯和苹果的农场。20世纪90年代中期的一个早晨，Butch Milbrandt和他的一个名叫Jack Jones的农民朋友一起喝咖啡时，聊到了一个全新的想法——种植酿酒葡萄。之后，他们便一起参观了当地的酒庄和葡萄园。1997年，Butch和他的兄弟Jerry，以及他们的家人一起大胆尝试种植第一批葡萄树，开始一个未知领域的探索。最初，他们只是把葡萄卖给当地酒商，2005年的时候成立了自己的酒庄。
Milbrandt酒庄
Milbrandt酒庄坚定不移地追求品质，生产出了在任何场合都能享用的葡萄酒——无论在漫长的一天工作结束之后，还是在一生一次的庆祝活动上。酒庄对品质的坚守如同深藏于地下的坚硬玄武岩，让这片土地从一个家庭农场变成了世界级的酿酒厂。
-音乐时间-
在电影《了不起的盖茨比》中，莱昂纳多饰演的盖茨比第一次出场就是个令人印象深刻的华丽转身，伴随这个场景响起的背景音乐是美国作曲家乔治·格什温（George Gershwin）创作的《蓝色狂想曲》（Rhapsody in Blue）。
1924年的一个冬天，年轻的格什温在乘坐火车去波士顿的旅途中，听着火车带着钢铁般的节奏“喀嚓”作响，那声音激发出了他创作乐曲主题的灵感。《蓝色狂想曲》是格什温最受欢迎的作品之一，这是一首为钢琴和管弦乐队创作的爵士风格作品，格什温将欧洲古典音乐的演奏形式“混搭”了美国本土的爵士乐。这首乐曲最初的命名是《美国狂想曲》，它就像一辆疾驰的列车，带着一种不可复制的活力与大都市的疯狂一路呼啸而过……
王羽佳演绎的版本优雅中带着一丝野性，刚柔相济，华丽而不失活力，简直是让人畅快淋漓！
-三言两语-
《蓝色狂想曲》以一段标志性的单簧管上升滑音作为开场，而这段独特的滑音实际上是由美国爵士单簧管演奏家罗斯·戈尔曼（Ross Gorman）在排练期间即兴创作出来的。
一起探索音乐与葡萄酒中的乐趣
The End
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