第一次做瓤豆腐

瓤豆腐是广东和安徽的特色菜。但是我只吃过广东的。

第一次做瓤豆腐

今天心血来潮，想做一下这个菜。我百度了一下这个菜的做法，因为是不同地方的菜，做法也是有区别的。我就想要广东这种做法。

我先去超市买了肉馅，去市场买了豆腐。回到家，孩子爸刚好下班，他就带着他玩去了，我自己一个人捣腾起来。

先切好葱花、姜末，放入五香粉、生抽、料酒、香油、生粉再和肉馅放在一起搅拌。最后让这些慢慢地醒十五分钟。

与此同时，我开始切豆腐。因为豆腐很厚，我把豆腐从中间一刀切，切成一个个小方块，用小勺子将中间部位挖出来，然后把馅料放进去。当把所有的豆腐都装好馅，就开始煎了。

煎这个是需要用平底锅或者电饼档的。但是电饼档不在，只好用炒菜锅了。倒了比炒菜平时多一倍的油，等油烧热之后，我就把豆腐一块块往锅里放。

把所有的豆腐都放进锅里后，就看着它们在锅里被炸，等了几分钟，想看看有没有烤焦，拿起锅铲子翻了一块。谁知道，肉馅竟然自动跑出来了，竟然没有粘上。颜色也没有变化，我就再耐心等待。

又过了几分钟，我又翻看了一块，有的开始粘锅了。我就把所有的豆腐都翻过来了。但是结果很惨，百分之九十的馅都没有粘在豆腐上，我尝了一下馅，还不是很熟。颜色也没有变黄，只好再等。

最后，馅都变黄了。我就把这些一块块捞上来。但是卖相真的不敢恭维。

孩子爸爸回来后，看到我做的瓤豆腐，说了句：“你穿上龙袍不像皇帝，穿上凤袍不像皇后”。我说按照百度上介绍的方法做的，人家做的为啥那么好，他说你又不是人家。

米饭这时候也蒸好了，尽管卖相做的不好，（白瞎了我的豆腐）但是孩子吃的却很香，因为我放的油多。最后，豆腐也吃完了。

这一次，瓤豆腐做得很失败。我说我还要继续做瓤豆腐，总有一天我会做的很好，孩子爸爸说，我等着。

任何事不可能第一次做的那么完美，多做几次也许就会有质的变化。相信第二次应该会做的比第一次好。

我是二月风，一名爱好旅游与美食的直爽率真的80后女子，认真做事踏实做人是我的作风，如果你有痘痘或者斑的困扰，欢迎前来咨询。