前言
都说会做饭的男生最帅，为了变成最帅的男生，以前五谷不分的我在这个大三暑假开始我的做菜之旅。作为四川的男生，做的那可都是秀色可餐的川菜！先易后难，第一道菜就决定是你了----青椒肉丝~
过程
（参考了众多网站的食谱以及做菜步骤，结果如下：）
简介：
青椒肉丝真的是一道家常到不能再家常的菜了，但是这么普通的菜想做的好还真不简单呢。首先是刀工，肉丝要切的不粗不细，切粗了肉会嫌老，细了又没有口感，而且青椒和肉都要切的粗细均匀，这样才能整个菜的熟成度完全一样。火候也很重要，肉不能老，青椒要熟透但是又不能失去清脆的口感。就连选择材料也是有讲究的，要选择薄皮青椒，这样的容易炒熟口感好，带些辣味且不过分。总之，再家常的菜也有很多门道呢。
食材：
步骤：
1.猪肉切丝，加入少许盐和水淀粉，抓匀，腌几分钟后加入一汤匙清水，抓匀，腌制15分钟。肉丝吸饱水分就不会老了，和给肉馅打水的原理一样。
2.
青椒洗净去蒂，切成和肉丝一样粗细的丝。
3.
开大火烧热油，放入肉丝划散。
4.
至肉丝变色后烹入料酒并放入姜丝，翻
几下。
5.
放入青椒丝，
至断生。
6.
倒入芡汁，翻
均匀后即可出锅。 芡汁：水淀粉小半碗（不要太稠）、盐半茶匙、糖半茶匙、酱油半汤匙。
注：以上的图片步骤参考好豆菜谱：青椒肉丝的做法
结果
上图：
成品
网友评论