自给自食：穿越岁月的私房大烩菜

有时候，一些东西是需要时间才能沉淀出深厚的味道，就如同平平淡淡的一道家常菜，经历了岁月的洗礼，总会融入些许难以言喻的情愫，让人不能忘怀。

自给自食：穿越岁月的私房大烩菜

小的时候，父亲在外地上班，一个星期才能回一次家。而母亲就需要一个人来操持家，除了上班还要操心我们兄弟俩，整天忙得脚不沾地。

因为太忙，所以在伙食上就容易挑选省时省事的做法。早晨，通常是煮挂面，调上些许酱油醋，切点葱花，有时候也会挑一筷头儿猪油拌在面里，也算凑合一顿。

晚上，往往是煮一锅稀饭，灶上随便烤点什么主食，就着点咸菜，或者把中午的剩菜在粥里搅一下下饭。

自给自食：穿越岁月的私房大烩菜

其实，早晚都是昏昏沉沉、慌慌忙忙，饭菜塞进嘴里，没有什么感觉，当然也不会有什么特别的滋味。

只有中午这一顿，既有一上午活动之后的饥饿打底，还有母亲稍稍宽松的时间作为保障，所以才能吃上一点正式一些的饭菜。

我们常常能吃到的就是母亲最拿手的大烩菜，时至如今，那时烩菜的情景都重重地沉淀在我心底，甚至会常常拿出来翻看回味。

自给自食：穿越岁月的私房大烩菜

干干净净地灶台上一只小铁锅，微微的水气徐徐地腾起，那轻轻的“咕嘟、咕嘟”的声音隐隐约约、时有时无，混合着葱花蒜片爆香与水煮白菜豆腐土豆条的绵软的香气，一阵阵地袭来。

我和弟弟会安安静静地坐在一旁，看着母亲叮叮当当一阵忙乎，听着菜锅里汤水烧开的长音，望着水气从锅里升起一直飘上屋顶，盼着烩菜的汁香汤浓来抚慰饥肠辘辘的我们。

那种对母亲辛劳的无奈和我们在饥饿状态下的对食物强烈的渴求，造成了我们对安稳生活的真挚地热爱和追求。

自给自食：穿越岁月的私房大烩菜

这种热爱直接导致我一次又一次地不断憧憬和营造一种自以为是非常温馨的场面。我喜欢厨房里的烟火和雾气，尤其觉得在微凉的天气里，菜锅里腾起的雾气才能让我心里觉得温暖。

于是，在这样阴雨绵绵的清凉天气里，我又会想到那锅穿越岁月迷雾的大烩菜，在意料之中而又在情理之内，把我内心的踏实和满足勾起，让它从那一年的灶台旁边一直弥漫到现在的厨房。

让我情不自禁地拿起菜刀，切好葱花、蒜片，甚至再加上一点洋葱，去为重温当年的那一点点渴盼而做好准备。

自给自食：穿越岁月的私房大烩菜

挑选两个大小适中，体型匀称的土豆，削去外皮，切成细条。一如当年一般，母亲在灶台前忙不可支，而我和弟弟则帮着母亲做一点力所能及的准备。

当我把泡好的海带切成菱形的小片，把解冻的冻豆腐攥洗干净，切成小块。一下子，似乎当年母亲的身影和我的姿态重叠在了一起，我猛然间更加明白忙碌的意义和忍受辛劳的价值。

我不禁有些哽咽，眼眶里似乎湿润了一些。母亲当年中午下班之后，不顾疲倦地为我们做饭烧菜，我们本能地为母亲打下手，应该就是在生活的风雨中，一家人相互扶助、互相温暖的本能。

自给自食：穿越岁月的私房大烩菜

压下脑中澎湃的激动和感怀，我继续稳稳地起锅烧油，葱蒜爆香。于是，火光熊熊，烟气四起，各种调料的香味混和在一起，如同那淳厚的日子，五味杂陈、色香俱全。

当土豆条、白菜下入锅中，一阵又一阵地大力翻炒，让这最普通、最平凡的食材，不断地滚上汤汁、沾满调味，用最朴实和最诚挚的心意去渗透、去包容。

满满的一锅汤水带着最充足的期望浇入锅中，海带片和粉条也随之加入，加盖焖制的过程，除了加压升温，或许还有我们对生活最直接的渴盼。

自给自食：穿越岁月的私房大烩菜

那就是，我们希望生活既能抵御风雨的凄冷，也能有烟火的暖意，既有土豆白菜冻豆腐的平凡，也有葱蒜酱油醋的调味，既具备汤汤水水的鲜美润泽，也拥有小火慢炖的安然长久。

起锅了，洒上葱花，略作打扮。

自给自食：穿越岁月的私房大烩菜

或许，这就是久久盘桓在我心间的大烩菜，它穿越了岁月却用无言的朴实，告诉我，生活的真谛。

2019.4.26