吃的最终目的是“求和”
应地而食
“一方水土养一方人”。也就是说，每个地域的人都有其不同的生理和心理需求特点，你在某地生活，就得适应当地的环境，就是吃常食。
一个人出生在哪儿，或者久居在哪儿，就吃哪儿的日常饮食。
人，越吃新奇特的东西，元气消耗越大；而越吃常食，身体会惯性运作，消耗就越小。
现代人的水土不服是：不去外地，吃遍驻京办。
一般来说，方圆百里的植物会养育出适合在此地生存的动物。比如我们在北京，因为北京是个内陆城市，我们就要尽量少吃海鲜，要吃天上飞的、地下跑的，就是吃鱼也要尽量吃淡水鱼。
为什么呢？这是自然的平衡系统，生活在海边儿的人，吹海风，闻海味儿，人自然就会想吃那些海产品。而我们内陆的人，由于没有那样的消化环境，身体就容易出问题。
所有上瘾的东西都通神
任何食物都有营养，但却不是任何食物都适合每个人吃。
如果吃了很多营养很丰富的东西，但吃完之后浑身难受，就不如不吃。
中医是根据植物或动物生长的环境来判断它的属性——阴、阳、寒、热。
有人认为蘑菇中含有诸多营养物质，鼓励大家吃蘑菇，但蘑菇生长的地域环境可以判断它们的属性应该是阴寒的，而且是带有湿气的。
一个阴寒内盛、体形较胖、阳气本身就不足的人，你还能让他多吃蘑菇吗？
有人阴血不足，经常出现虚火、燥热、五心烦热、眼干、口干、鼻子干、阴道干涩等症状，建议他们食用蘑菇。
另外，当我们吃一些热性食材的时候，比如鸡肉（我们都知道鸡是睡得早起得也早的动物，阳性特别足），如果担心热性过大，就用蘑菇来炖鸡，这样就可以平衡鸡肉的热性了。
饮食要讲究道、理、法、术、器
器：吃什么
饮食最低的境界是吃什么，即食材，“形而下者谓之器”。
术：吃什么不重要，重要的是怎么做
术是烹调的方法，所有饮食里面的做法，都是善于利用它原来的本性，尽量消解它对人体的负面影响，让我们省下了很多身体的元气，然后用节省下来的元气去养神。
因此，饮食烹调的技术很重要，这就涉及我们如何用火、用水。
法：吃的方法
《黄帝内经·素问·上古天真论》里讲“法于阴阳”，就是说我们要按照自然界的变化规律来饮食起居
理：吃哪儿出产的东西很重要
什么叫理呢？就是地理，吃哪儿出产的东西很重要。
道：吃饭的心情最重要
什么叫道呢？就是天道、天时，涉及通神。吃饭的心情最重要。
饥的时候要吃饱，饿的时候要吃好
在古代，“饥”与“饿”存在着程度上的差别。“饥”指一般的肚子饿，“饿”是严重的饥饿。
饥的原因主要就是因为食物而发生的一系列的生理反应；而饿主要是因为食物而引起的一系列的精神层面的反应。
饥的时候要吃饱，不管什么东西都要吃进去，但是吃到百分之七十，就要停了；饿的时候一定要吃好，但是在饿的时候一定要少吃，也不能不吃。
所以我们说宁饥不饿。
饿的时候就会伤心，那么饿了要吃什么呢？点心，咸的点心，或者巧克力和百合。
自觉、自感、自悟
现在的人们感和觉也越来越差了。但是我们并没有感觉，食物进入我们身体之后产生的寒热温凉、升降浮沉、归经等反应我们也似乎感受不到。
如何才能判断自己是否恢复了自觉呢？甭跟着饭点儿吃饭，而是凭着自己的感觉去判断是否到了饭点儿。
跟着饭点儿吃饭的前提是什么？前提是您得健康，也就是您的饥饿点儿和饭点儿是同步的。
早晨7～9点是胃经的工作（当令）时间——饥了；
中午11～下午1点是心经的工作（当令）时间——饿了；
晚上5～7点，是肾经的工作（当令）时间，这些就是饭点儿。如果您做到了同步，那么恭喜您，恢复了自觉。
现在很多人都是亚健康状态，却把自己当成健康人，守着饭点儿吃饭：“呦，12点了，该吃饭了。”
其实这种“该”，都是人后天的意识，而现在人很多后天的意识都是错误的，是强迫症的一种表现。
就像很多小孩都有异食癖，比如挖墙皮吃、抠鼻屎吃，为什么？其中很重要的一点就是因为饿。换言之，他没吃到他该吃的东西，这就需要给他去调养。
同理减肥不要一味地去锻炼、出汗。最后体重是减下去了，似乎是成功了，殊不知这样的减肥之法，减去的是人体最珍贵的精血。
真正的减肥是要减去我们身体不需要的东西，要做到这样，就需要我们先观察自己，恢复自觉——人可以无知，但不能无觉。
你现在最想吃什么就去吃。比如你现在就想吃冰激凌，那你就去吃，让你的欲望最大限度地释放出来，就像股票一样——达到最高点后就开始跌了。
找到自己身体中潜藏的邪恶欲望，消除它们
有一个最大的问题是我们吃了很多不该吃的东西。很多人心里都有“鬼”，有的人甚至跟着“鬼”走。
明明吃了对身体更加不好却又特别想吃。
我曾经有一个病人就特别馋水果，我一摸他的肚子，里面有好多水果还没消化，就好像有一肚子的冰块儿，这已经有潜伏着的“鬼”（痰浊、瘀血）了，然后潜伏在里面的“鬼”就容易招来“外鬼”。
最后，当我把他肚子里面那些阴寒的痰浊、瘀血化掉之后，他说：“哎，徐大夫，我现在不想吃水果了。就是放在我眼跟前儿，我也不想吃了。”
欲望到底是什么，先把它勾出来，然后再治。
还有为什么有些人比较好吃？其实这是因为他们将吃作为必要的精神享受，通过吃来寻找快感。
不同食物之间，并非只是营养含量不同的差别
西方营养学认为鸡肉和猪肉，只有营养含量的差别，但就其本质而言都是肉，是没有差别的
中医认为，食物本身在神、气方面有着本质的区别。
天上飞的动物偏热；水里游的动物偏寒；陆地上跑的、吃草的、吃肉的动物，偏中性
我们在吃食物的同时，也把食材中带有的这种天、地、水的能量，也带到了自己的身体里。因此，爱吃鸡肉的人偏热好动；爱吃猪肉的人偏冷、偏静、偏沉降。
小孩子少吃鸡肉
鸡是阳性动物容易在人体内煽风动火、引发气血上行，对小儿这种纯阳之体的影响可能会特别大。现在小孩子的一些多发病症大多与喜食鸡肉有关，比如高烧、扁桃体发炎、多动症（挤眉弄眼、吐舌头、咬指甲）
成年人早醒是衰老的表现
睡眠不好的人首先忌吃鸡肉，用一些酸、苦的药收敛，比如桑叶。桑叶得秋天金气，桑叶收敛肝气、肝血的功能特别强。老年人都是白天打瞌睡，晚上睡不着，或者觉少，三四点就起了。现在很多中年人凌晨三四点就醒来了，醒来之后满脑子事，生物钟与鸡同步了。老年人睡不着是因为阴血不足、阳气独亢，用滋阴、回神收敛的药，他就能够沉睡。
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