写在前面：不负任何美食失败责任！我不会做！暂未验证美食效果！
谁家的大蒜这么可爱？
上周开始做功课，照着某红书，依葫芦画瓢，今天，我不是分享做法，我是怕忘记我用了哪种配方比，毕竟比较了N个版本呢！
要是成功了，留存来年继续升级使用，按照我们的口味偏好增减糖醋比例，要是失败了，就把此文打入冷宫，永不启用！
我们大家庭都没有腌制糖蒜的习惯，也从来没听到家里老人念叨喜欢这一口。直到某一天，我们孩子吃了外面的涮羊肉回来，没说别的，只跟我描述糖蒜的脆爽，无辣，似有似无的酸甜。
孩子对于大蒜还能有这种口感，颠覆美食认知，惊为天人的馋猫模样，就在为娘心中种草了。你的些许喜爱，在我心里都会成为我努力的热爱！（稍稍肉麻一下思念，学校统一管理，许久未见了！）
最近，新蒜上市，埋在心里那粒小小的糖蒜梦苏醒了，想到就去行动，一直是我的风格，再说新蒜上市好时机，其余材料都很容易买到，只要有想法，啥都不是个难事，对不？
言归正传，现在，我在满屋子醋酸熏陶下，赶紧记录一下我在茫茫蒜海里，是怎么选择到这个制作攻略的？按照我选择重点排序推荐：
1，博主的糖蒜成品图比较吸引我，步骤很详细。
2，社区团菜平台可以买到的紫皮大蒜重量，和博主制作重量正好吻合。
3，重量一致，那么各种配比料汁配比就不用换算，直接套用，对于我这种浆糊脑筋超级友好！
强调：制作过程中，人，锅具，容器，原材料，还有简单专注的灵魂，全程无油无生水添加（除盐腌渍后的清水冲洗），切记！
步骤及配比说明如下：
备料一：紫皮大蒜2000克、食盐50克
1，漂洗：把剥好皮的蒜头用清水漂洗，并用烧开放凉的盐水浸泡8小时，（敲黑板：盐水腌渍可以除辛辣，）我是直接放了一晚上。
2，沥干：将蒜用清水冲洗干净（对，此步骤是用自来水冲洗），然后阴凉通风处，大头朝上，沥干水分。
敲黑板：沥干时注意整蒜头是需要大头朝上的，要不然还是会甩出水分，别问我怎么知道的？问了我也不说。
配制调味液：盐100克，冰糖500克，红糖250克，陈醋1000克、白醋100克，生抽100克，清水500克。
1，配制：全部配料倒入锅具中，烧开搅拌，使其充分溶解，关火后晾凉，备用。
顺序用说吗？算了，我碎碎念一遍吧：清水烧开后加冰糖，搅拌后加红糖继续搅拌，加香醋，白醋，生抽，还有一点盐（我觉得可加可不加），拿干净无油筷子试一下口感，自己微调。
2，装罐：这个我的小心机，无私奉上，整蒜是一层大的，一层小的，铺一层就晃一晃，这样可以卡的紧一点。
蒜瓣的话，那就大小差不多的就一瓶，这样可以保证一瓶都腌透了，不会这一口正好，那一口还没全部入味。
3，存放：按照教程，放下阴凉通风房间存放，教程说是一个月后就可以吃了。（敲黑板：容器不要用塑料制品）。
两小瓶蒜瓣
写在忙碌两天后的矫情文字，（一天清洗，晾晒，一天配糖蒜汁，装瓶）。
糖：生活可能会很苦，可是，有我在，只要一点点，能抵消并抚慰短时的低落与悲伤，相信我，给我一个尝试的机会！
醋：生活不能只有甜，入口生津的感受你也值得拥有。解腻，促消化，关于健康，我有发言权，相信我，给我一个尝试的机会！
蒜：一直没有负面新闻的绿色调味品，价格低廉，消炎抗癌降血脂血糖，简而言之就是全身是宝。在健康领域，我有一席江山，相信我，给我一个尝试的机会！
糖醋蒜：生活中各种美好，各种不期而至，总是汇聚点滴成海，不知道在何时生根发芽，在何地破土向阳。
我和你只需要按照自己的腔调，安静地迈着从容的步伐，跟随内心的声音，来一场“糖醋蒜”的邀请吧！
等着一个月后的美蒜攻略复盘吧！
三瓶糖醋蒜完工！
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