一、食材
面粉400克、熟猪油2汤勺、孜然粉2克、花椒粉2克、油2汤勺
葱花、油、盐、熟芝麻适量
万能酱适量，自己熬制，具体见万能酱制作方法
二、步骤
1.和面
面粉+熟猪油+少许盐，和匀，分成两半，一半用冷水和成团，一半用热水和成团，最后揉到一起。总体面要软点好。
2.制作油料
将花椒粉和孜然粉和匀，倒入热油即可。
3.制作饼胚
面分成几块，依次擀平，抹上油料，卷起来，再从丁头卷起来，擀平，即可。
4.烙饼
电饼铛放稍微多点的油，放入饼坯，煎黄后翻面，抹上万能酱，撒上葱花、熟芝麻，起锅切块即可。
三、小贴士
1.万能酱的用料可以根据自己的喜好增减，可多做些，装入干净的玻璃瓶，放冰箱冷藏，可以放很久。拌面条、烧菜都很好吃的。
2.饼坯也可多做些，放冷冻室，随吃随拿，方便。
3.炕饼的油要多些，香脆。我这个放油有点少了。
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