糖醋洋芋条

        洋芋就是土豆。

        糖醋洋芋条就是糖醋土豆条，这可不是吹，这道菜是我自个儿“发明”的，因为这糖醋土豆条深受儿子和夫人喜爱，一做便是三十三年。

        刚参加工作那会儿，都是住单身楼（现在叫职工公寓），职工食堂的饭菜吃几天就烦了，厂子周围又没有几个饭馆，所以就早早的开始自己动手做饭了。那时候我们要想自己做饭改善一下生活，就要先买个煤油炉子，还要有简单的锅碗瓢盆菜刀菜板盐油酱醋茶，小小的单身宿舍从此便有了烟火气。常常约三五好友宿舍喝酒划拳，有了对象（现在的夫人，也是本单位的女工）后，也常常做几个好吃的菜叫过来打个牙祭解个馋。最初做烧肉最解馋，一做就做一小搪瓷盆，吃个够。荤的吃多了也不行，就要吃点素的，炒个土豆丝便常常是首选。不过，清炒土豆丝吃多了也会烦，这和“围城”的道理很相近。

        有一天，我的手受了小伤，切土豆丝不得劲，就切的粗粗的，放醋的时候不小心又把醋放多了，怕太酸不好吃，又慌忙多放了几勺白砂糖，遮遮丑，哪知道菜炒出来，居然得到室友、对象一致好评，都说这个菜好吃，比红烧肉好吃，我笑着说，你们就吹牛吧。我一吃，嘿，还真的味道不错，粗粗的洋芋条被洋芋自带的淀粉糊糊包裹着，酸酸甜甜的，吃到嘴里又有些脆爽，和清炒洋芋丝真的要好吃多了。歪打正着，不小心“创造”一道民间好吃的菜。从那以后，只要是食堂吃烦了，必定要回宿舍炒一盘“糖醋土豆条”过过瘾。结婚成了家后，这道菜也成了媳妇最爱吃的，我的小家洋芋消耗最多，当然，也是媳妇爱吃，我也才一直坚持做这道最普通的家常菜。孩子长大以后，也很爱吃这个非常普通的“糖醋土豆条”，当然我也想吃必做。每到过年，年三十的家宴也从来没有少了这道菜，这盘最普通不过的家常菜，总是第一个被吃光光，兄弟姐妹的孩子也都喜欢吃这个食材最普通的又最好做的一道菜。孩子在国外留学期间，也学着给他的外国小伙伴做了“糖醋土豆条”，没想到也一样获得好评，这还是“二传手”做的，外国小伙伴惊呼说“这么好吃啊，原来马铃薯还能这么吃！”

        洋芋，即可当主食，也可以是蔬菜，可拌可炒，可醋溜可烧烤，是无论如何吃不够的人间美味。洋芋之所以叫洋芋，说明就是国外传进来的。当然“炒洋芋丝”也是一道国菜，无论大的宴会还是平常百姓家，都是大家非常喜爱的一道菜，更是让人百吃不厌。希望我的“糖醋土豆条”你也能喜欢。