吃过大肠面的人应该算不上是多数，因为大肠作为猪大肠这个比较让人难以接受的部位，很少人能够受得了大肠面的味道。而且大肠面，也很少哪家店是做的非常好吃的。吃了那么多家店，终于找到了一家大肠面的味道做的非常不错的小面馆。
这是一家主打重庆风味面食的小面馆，来过很多次了，他家的面馆味道做的很合大众消费者的口味，所以每天来光顾的顾客都不少。
大肠面的精髓当然还是大肠的味道，对于一碗大肠面来说，要是猪大肠选的不够新鲜，清洗的不干净，那么就会导致大肠做出来的味道怪怪的，而且不好吃。其次就是大肠咀嚼起来的口感也是相当重要的，我相信每个喜欢吃大肠面的人在大肠的味道和口感上都是有诸多挑剔的。一碗好吃的大肠面，味道和口感都不能差。
这家的大肠面用的应该是比较重庆的做法，是卤制的大肠，味道是辣卤的，辣辣的味道能够很好的掩盖大肠那股奇怪的味道。因为是卤制的，所以大肠裹满了汤汁，咀嚼起来口感鲜嫩，而且也比较多汁入味。面条也是必须称赞的部分，他家选用的是小面，劲道爽滑的碱性面，口感非常好。
把这道美味的大肠面推荐给大家~
#牛员外·从心邂逅家的味道#
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